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牛肉炒蘑菇

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作者 正文
Lillianlu
(只看此人)




文章 時間: 2019-9-01 10:18 引用回復


視頻鏈接:
cookwithlillian/愛在廚房




食材:

牛肉 350克
蘑菇 100克
紅椒 75克
青椒 75克
姜 10克
大蒜 3 瓣
生抽 10ml
蠔油 5ml
鹽 3克
玉米澱粉 10克
黑胡椒粉 2.5克
油 75ml
糖 3克
水 60ml
廚用酒 15ml

准備:

1. 把牛肉切成3mm的肉片,洗出血水,擠幹水分。
2. 把牛肉放入碗中, 加入:生抽5ml,蠔油5ml,鹽1.5克,油15ml,玉米澱粉5克, 黑胡椒粉1.5克拌勻後靜置10分鍾備用。
3. 將青椒紅椒,蘑菇,姜,大蒜切好備用。
4. 准備調料汁:廚用酒15ml,玉米澱粉5克,生抽5ml,黑胡椒粉1克,糖3克,水60ml,鹽1.5克

方法:
1. 開大火熱鍋,加油和牛肉。
2. 翻炒牛肉至八成熟出鍋。
3. 洗鍋,大火熱鍋,加油30ml,炒香姜蒜,加入青紅椒和蘑菇翻炒1分鍾至失去水分。
4. 加入牛肉翻炒30秒,倒入調料汁。
5. 翻炒至醬汁濃稠,出鍋裝盤。

注意事項:

1. 牛肉可以選擇裡脊,三岔,肋眼等比較嫩的部位。
2. 為了便於操作,可以將牛肉冷凍半小時待外形固定再切, 並橫著紋路將肌纖維切斷,便於咀嚼。
3. 醃制牛肉時加入玉米澱粉,鹽,生抽,蠔油,使其更加鮮嫩,加入少量油使肉片翻炒時容易散開。
 
花籃
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Lillianlu
(只看此人)



文章 時間: 2019-9-01 12:02 引用回復
這個菜鹹鮮可口,非常下飯的
 
花籃
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福大豬
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文章 時間: 2019-9-01 15:15 引用回復
蘑菇配什麼都好
 
花籃
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福大豬
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文章 時間: 2019-9-01 15:16 引用回復
俺這還是頭一回見網友露真容的
 
花籃
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GPS2000
(只看此人)



文章 時間: 2019-9-01 15:17 引用回復
福大豬 寫道:
俺這還是頭一回見網友露真容的


你覺得是是她真人? icon_biggrin.gif
 
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福大豬
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文章 時間: 2019-9-01 15:18 引用回復
GPS2000 寫道:
你覺得是是她真人? icon_biggrin.gif

是真的,俺直覺如此
 
花籃
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GPS2000
(只看此人)



文章 時間: 2019-9-01 15:20 引用回復
福大豬 寫道:
是真的,俺直覺如此

你這樣看著舒心吧
 
花籃
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damnff
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文章 時間: 2019-9-01 16:50 引用回復
這個下飯絕對開胃
 
花籃
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Lillianlu
(只看此人)



文章 時間: 2019-9-01 17:30 引用回復
福大豬 寫道:
蘑菇配什麼都好


是的,我 很喜歡吃蘑菇,能放就放
 
花籃
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Lillianlu
(只看此人)



文章 時間: 2019-9-01 17:34 引用回復
福大豬 寫道:
俺這還是頭一回見網友露真容的


我 是新手,我 不是很清楚,就把照片放上來了 icon_cool.gif
 
花籃
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