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牛肉炒蘑菇

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作者 正文
Lillianlu
(只看此人)




文章 时间: 2019-9-01 10:18 引用回复


视频链接:
cookwithlillian/爱在厨房




食材:

牛肉 350克
蘑菇 100克
红椒 75克
青椒 75克
姜 10克
大蒜 3 瓣
生抽 10ml
蚝油 5ml
盐 3克
玉米淀粉 10克
黑胡椒粉 2.5克
油 75ml
糖 3克
水 60ml
厨用酒 15ml

准备:

1. 把牛肉切成3mm的肉片,洗出血水,挤干水分。
2. 把牛肉放入碗中, 加入:生抽5ml,蚝油5ml,盐1.5克,油15ml,玉米淀粉5克, 黑胡椒粉1.5克拌匀后静置10分钟备用。
3. 将青椒红椒,蘑菇,姜,大蒜切好备用。
4. 准备调料汁:厨用酒15ml,玉米淀粉5克,生抽5ml,黑胡椒粉1克,糖3克,水60ml,盐1.5克

方法:
1. 开大火热锅,加油和牛肉。
2. 翻炒牛肉至八成熟出锅。
3. 洗锅,大火热锅,加油30ml,炒香姜蒜,加入青红椒和蘑菇翻炒1分钟至失去水分。
4. 加入牛肉翻炒30秒,倒入调料汁。
5. 翻炒至酱汁浓稠,出锅装盘。

注意事项:

1. 牛肉可以选择里脊,三岔,肋眼等比较嫩的部位。
2. 为了便于操作,可以将牛肉冷冻半小时待外形固定再切, 并横着纹路将肌纤维切断,便于咀嚼。
3. 腌制牛肉时加入玉米淀粉,盐,生抽,蚝油,使其更加鲜嫩,加入少量油使肉片翻炒时容易散开。
 
花篮
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楼主 | 电梯直达
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Lillianlu
(只看此人)



文章 时间: 2019-9-01 12:02 引用回复
这个菜咸鲜可口,非常下饭的
 
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福大猪
(只看此人)



文章 时间: 2019-9-01 15:15 引用回复
蘑菇配什么都好
 
花篮
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福大猪
(只看此人)



文章 时间: 2019-9-01 15:16 引用回复
俺这还是头一回见网友露真容的
 
花篮
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地板 | 返回顶端
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GPS2000
(只看此人)



文章 时间: 2019-9-01 15:17 引用回复
福大猪 写道:
俺这还是头一回见网友露真容的


你觉得是是她真人? icon_biggrin.gif
 
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5 楼 | 返回顶端
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福大猪
(只看此人)



文章 时间: 2019-9-01 15:18 引用回复
GPS2000 写道:
你觉得是是她真人? icon_biggrin.gif

是真的,俺直觉如此
 
花篮
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6 楼 | 返回顶端
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GPS2000
(只看此人)



文章 时间: 2019-9-01 15:20 引用回复
福大猪 写道:
是真的,俺直觉如此

你这样看着舒心吧
 
花篮
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7 楼 | 返回顶端
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damnff
(只看此人)



文章 时间: 2019-9-01 16:50 引用回复
这个下饭绝对开胃
 
花篮
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Lillianlu
(只看此人)



文章 时间: 2019-9-01 17:30 引用回复
福大猪 写道:
蘑菇配什么都好


是的,我 很喜欢吃蘑菇,能放就放
 
花篮
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9 楼 | 返回顶端
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Lillianlu
(只看此人)



文章 时间: 2019-9-01 17:34 引用回复
福大猪 写道:
俺这还是头一回见网友露真容的


我 是新手,我 不是很清楚,就把照片放上来了 icon_cool.gif
 
花篮
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