#1: 作者: 坤朋, 时间: 2019-7-17 17:28
主料 :小鸡腿10个左右。
调料 :小葱,姜,盐,BBQ料汁(或者生抽),香油。
#2: 作者: 坤朋, 时间: 2019-7-17 17:31
白切鸡腿的做法步骤
1. 把鸡腿冲洗干净,滴干水。
#3: 作者: 坤朋, 时间: 2019-7-17 17:34
2. 锅里注入清水(以没过鸡腿为准),放进几片姜和葱段,大火把水烧开后。
3. 把鸡腿放进锅里,再次煮开3-5分钟后把火调成保温,开盖煮25分钟左右。
#4: 作者: 坤朋, 时间: 2019-7-17 17:36
水开后,放入少许葱和姜片,加些料酒,去腥
#5: 作者: 坤朋, 时间: 2019-7-17 17:37
水温不宜太高,保持微开即可
#6: 作者: 坤朋, 时间: 2019-7-17 17:38
4. 筷子插进鸡腿的位置,如果没有血水出来就可以把鸡腿捞起。
5. 把鸡腿放入冰水里激一下凉,用厨用纸擦干水分。
#7: 作者: 坤朋, 时间: 2019-7-17 17:41
6. 抹点香油在鸡腿上,放入冰箱冷藏半小时,可以放些小葱在里面。
#8: 作者: 坤朋, 时间: 2019-7-17 17:45
7. 把姜和葱剁成茸,放小碗里,烧点热油倒进盛了姜葱茸的碗里,
#9: 作者: 坤朋, 时间: 2019-7-17 17:46
8. 再放少许盐和酱油,拌匀滴上几滴香油,酱料就做好了。
#10: 作者: 坤朋, 时间: 2019-7-17 17:48
9. 吃的时候,把鸡腿稍微撕一下或者切成小块。
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