#1: 作者: 小剛鋼, 時間: 2019-6-05 09:00

@朵朵 終於把烤鴨研制出來了

#2: 作者: 小剛鋼, 時間: 2019-6-05 09:01

這是還在鍋裡的樣子，剛剛打開錫箔紙

#3: 作者: damnff, 時間: 2019-6-05 09:04

烤鴨看的是皮而已

#4: 作者: damnff, 時間: 2019-6-05 09:05

不知道皮切片如何呢？

#5: 作者: 朵朵, 時間: 2019-6-05 09:37



家裡沒有一口切鴨的好刀，孩子急著吃，就大概剁了一下，皮脆甜的，和買的基本差不多啦，這基本就是無極的配方醃料。只不過在愛鍋裡操作

#6: 作者: 朵朵, 時間: 2019-6-05 09:39

小剛鋼 寫道:

@朵朵 終於把烤鴨研制出來了

哈哈，我也是人生第一次做廣式脆皮鴨，以前從來沒想過這種東東自己可以操作，結果那天看了大家的烤鴨貼，心理張草啦，現在鴨子也便宜所以就試一下，沒想到成了。

#7: 作者: 朵朵, 時間: 2019-6-05 09:57

這主要感謝@無極的發的烤鴨貼，進愛鍋之前的操作步驟就按無極的，但是在鍋裡的操作不同，按照無極在烤爐裡的做法，要上下分別烤30分鍾，然後再刷脆皮水420F 10分鍾。

我在愛鍋裡先選烤箱350F，上下同時加熱烤30分鍾，然後400F 9分鍾， 最後420F12 分鍾。時間比大烤爐裡縮短30%以上，愛鍋預熱比大烤爐快多了。而且用愛鍋不用拿進拿出刷脆皮水，直接開蓋刷方便，刷完盒蓋繼續烤。鋁箔紙大點兒能接住脆皮水就行。我本來想試半只，後來一只居然塞進去了，忘了看鴨子重量，一共$12.75左右吧。把鴨子肚皮劃開就行。

#8: 作者: 被禁止的用戶, 時間: 2019-6-05 10:21

此貼被 紫洛粼 加為精華

#9: 作者: 朵朵, 時間: 2019-6-05 10:50

朵朵 寫道:

這主要感謝@無極的發的烤鴨貼，進愛鍋之前的操作步驟就按無極的，但是在鍋裡的操作不同，按照無極在烤爐裡的做法，要上下分別烤30分鍾，然後再刷脆皮水420F 10分鍾。 我在愛鍋裡先選烤箱350F，上下同時加熱烤30分鍾，然後400F 9分鍾， 最後420F12 分鍾。時間比大烤爐裡縮短30%以上，愛鍋預熱比大烤爐快多了。而且用愛鍋不用拿進拿出刷脆皮水，直接開蓋刷方便，刷完盒蓋繼續烤。鋁箔紙大點兒能接住脆皮水就行。我本來想試半只，後來一只居然塞進去了，忘了看鴨子重量，一共$12.75左右吧。把鴨子肚皮劃開就行。

謝謝@紫洛粼送來的大花籃和點贊。多多和大家學習

#10: 作者: Baiedurfe, 時間: 2019-6-05 14:06

方子呢?看起來很美！