#1: 作者: 来杯烈酒, 时间: 2016-3-02 07:03

油面筋塞肉是沪上人家常见的一道家常菜，营养美味，老少咸宜。

#2: 作者: 来杯烈酒, 时间: 2016-3-02 07:08

做法也挺简单的：

---葱、姜、洋葱切末，和猪肉馅混合拌匀，加入适量盐、生抽、香油和一点点料酒顺一个方向搅拌均匀备用；



---用手指拇把油面筋戳个小孔，再用手指拇旋转着转，但是别戳穿了；

---把调好的肉馅一点点小心塞入油面筋，尽量塞满塞实，但要保证油面筋的完整，别破了。



---油锅内放少量油，五成热时，放进姜、葱、蒜、干辣椒等爆香，将油面筋开口处朝下煎一会儿，稍稍翻动油面筋，加热水至油面筋飘起，再加入少许老抽、糖、等调味品，大火烧开后转中火，收汁即可出锅～

#3: 作者: 来杯烈酒, 时间: 2016-3-02 07:08

上桌就可以开吃了。

#4: 作者: daidai2008, 时间: 2016-3-02 10:17

这个我婆婆也会做，我还以为是川菜呢。很好吃！就是塞肉的部分太麻烦！

#5: 作者: 来杯烈酒, 时间: 2016-3-02 17:55

daidai2008 写道:

这个我婆婆也会做，我还以为是川菜呢。很好吃！就是塞肉的部分太麻烦！

这是上海周边的，我也是在上海工作的时候，跟上海人学的。

#6: 作者: GPS2000, 时间: 2016-3-02 18:50

上海比较流行，还可以放在鸡毛菜的汤里面。

#7: 作者: 来杯烈酒, 时间: 2016-3-02 18:51

GPS2000 写道:

上海比较流行，还可以放在鸡毛菜的汤里面。

这道菜我是很喜欢的。

但是好多同学都不进来打个酱油啥的

#8: 作者: Calm, 时间: 2016-3-02 19:26

好吃之处和包子饺子的原理一样，是肉汁不外流。

#9: 作者: daidai2008, 时间: 2016-3-02 19:47

来杯烈酒 写道:

这是上海周边的，我也是在上海工作的时候，跟上海人学的。

我觉得你的盘子跟这个菜特别配！

#10: 作者: 忙中偷闲, 时间: 2016-3-02 20:12

我来了，不错，肉塞的蛮多的