#1: 作者: 拉拉貓, 時間: 2012-10-21 18:16

冬吃蘿卜夏吃姜不是?雖然尚未入冬,蘿卜可已經是水靈靈的了。周五買了2支白白胖胖的大蘿卜,趁著周末完成了蓄謀已久的蘿卜點心之一,蘿卜絲酥餅。

材料如下:

主料:
白蘿卜1支,刨絲

輔料:
火腿末適量,沒有火腿可以用臘腸,蘿卜跟臘腸特別合得來

調料:
鹽、糖、雞精(我用了蔬菜精)、香油、菜籽油。另外還可以加蔥花,因為加了火腿末,不想讓蔥味沖掉火腿味,因此舍棄了蔥花。

水油皮:
2杯中筋面粉,1/2杯水(可適當多加1~2 tbsp的水,會使油皮更加柔軟),1/2杯豬油(不喜歡用豬油的話可以用Vegetable Shortening即白油代替),1 tbsp糖。

油酥:
1 ½ 杯中筋面粉,1/2杯豬油。

烤制:
預熱烤箱,華氏375度烤20分鍾。

順便說一下,以上水油皮和油酥,可以制作出任何種類的油酥類面食,包括鮮肉月餅,一方在手,酥餅不愁。。。


白蘿卜一支,挑選分量夠重的,保證不會空心


刨蘿卜絲,那是一項艱苦卓絕的工程,好在偶有KitchenAdi幫手,10分鍾搞定


火腿切成碎末,正宗的金華火腿噢。。。


包好的餅坯


餅坯上刷上蛋液,蘸上芝麻


白芝麻是蘿卜絲餅,餡料少了點,又包了4個蓮蓉酥餅,黑芝麻的


375度烤20分鍾後出爐,噴噴香的


趁熱吃了3個,當晚飯了

#2: 作者: 花落花開, 時間: 2012-10-21 18:19

拉拉貓 寫道:

冬吃蘿卜夏吃姜不是?雖然尚未入冬,蘿卜可已經是水靈靈的了。周五買了2支白白胖胖的大蘿卜,趁著周末完成了蓄謀已久的蘿卜點心之一,蘿卜絲酥餅。 材料如下: 主料: 白蘿卜1支,刨絲 輔料: 火腿末適量,沒有火腿可以用臘腸,蘿卜跟臘腸特別合得來 調料: 鹽、糖、雞精(我用了蔬菜精)、香油、菜籽油。另外還可以加蔥花,因為加了火腿末,不想讓蔥味沖掉火腿味,因此舍棄了蔥花。 水油皮: 2杯中筋面粉,1/2杯水(可適當多加1~2 tbsp的水,會使油皮更加柔軟),1/2杯豬油(不喜歡用豬油的話可以用Vegetable Shortening即白油代替),1 tbsp糖。 油酥: 1 ½ 杯中筋面粉,1/2杯豬油。 烤制: 華氏375度烤20分鍾。 順便說一下,以上水油皮和油酥,可以制作出任何種類的油酥類面食,包括鮮肉月餅,一方在手,酥餅不愁。。。 白蘿卜一支,挑選分量夠重的,保證不會空心 刨蘿卜絲,那是一項艱苦卓絕的工程,好在偶有KitchenAdi幫手,10分鍾搞定 火腿切成碎末,正宗的金華火腿噢。。。 包好的餅坯 餅坯上刷上蛋液,蘸上芝麻 預熱烤箱,白芝麻是蘿卜絲餅,餡料少了點,又包了4個蓮蓉酥餅,黑芝麻的 375度烤20分鍾後出爐,噴噴香的 趁熱吃了3個,當晚飯了

太佩服了,今天在TNT才買了兩包什麼胡子蘿卜絲燒餅。。。

#3: 作者: 拉拉貓, 時間: 2012-10-21 18:27

花落花開 寫道:

太佩服了,今天在TNT才買了兩包什麼胡子蘿卜絲燒餅。。。

有時間的話可以試試自己做呀。。。

#4: 作者: 南方男人, 時間: 2012-10-21 18:31

好食阿。 :lol:

#5: 作者: tinaliu, 時間: 2012-10-21 20:26

到週末,就會希翼有傑作並有貼記錄辛勤過程,這上貼加製作過程,也是不簡單的HOME WORK.在這陰冷的初冬,給自己溫暖,朋友網友也感到溫暖。謝謝。

#6: 作者: 拉拉貓, 時間: 2012-10-21 22:32

tinaliu 寫道:

到週末,就會希翼有傑作並有貼記錄辛勤過程,這上貼加製作過程,也是不簡單的HOME WORK.在這陰冷的初冬,給自己溫暖,朋友網友也感到溫暖。謝謝。

天冷陰雨沒處去,窩在家裡最大的樂趣就是整點小吃打點自己的肚子。。。

#7: 作者: 嶺杉, 時間: 2012-10-21 22:40

真能幹哇。

#8: 作者: 拉拉貓, 時間: 2012-10-21 22:42

嶺杉 寫道:

真能幹哇。

都是嘴饞惹的事。。。

#9: 作者: 嶺杉, 時間: 2012-10-21 22:46

拉拉貓 寫道:

嶺杉 寫道: 真能幹哇。 都是嘴饞惹的事。。。

如能惹得做好吃倒也不錯的。。。我是做不太好啊。。。明後天學學您。

#10: 作者: 拉拉貓, 時間: 2012-10-21 22:50

嶺杉 寫道:

拉拉貓 寫道: 嶺杉 寫道: 真能幹哇。 都是嘴饞惹的事。。。 如能惹得做好吃倒也不錯的。。。我是做不太好啊。。。明後天學學您。

熟能生巧,沒別的。。。