#1: 作者: 無極, 时间: 2011-12-17 21:05

用自製咸鸡蛋做,确实比咸鸭蛋滑嫩!

所以,传统做法会先将咸鸭蛋煮熟再切粒作材料;

而我对咸鸡蛋白有信心,直接和鲜鸡蛋白混合蒸,效果不错的说!

做法:
鲜鸡蛋4隻(把黄、白分锎)
咸鸡蛋2隻(把黄、白分锎,咸蛋黄切粒)
皮蛋2隻(去壳放微波炉热30秒切粒)
淀粉水(1茶匙生粉+100ml水)

1)鲜鸡蛋黄+少许麻油打散备用;

2)将2种蛋白+淀粉水打散拌匀,加咸蛋黄粒和皮蛋粒;

3)取一深碗,底垫保鲜膜,倒入蛋液,碗上盖个碟子或保鲜膜,上盖隔水蒸15分鐘;

4)再加上(1)鲜鸡蛋黄液,再盖上碟子,加锅盖再蒸15分鐘,待稍凉切片上桌。

#2: 作者: 四维, 时间: 2011-12-17 21:09

无极的蛋挺漂亮。

#3: 作者: redhotpepper, 时间: 2011-12-17 21:11

求HOME STAY

你这样让我们女人压力很大呀

#4: 作者: 苹果花, 时间: 2011-12-17 21:27

你怎么总是煮三蛋,你跟@散淡之人 有仇?

#5: 作者: 無極, 时间: 2011-12-17 21:32

温馨提示!

如果用咸鸭蛋,因比咸鸡蛋大,所以份量一个足已,不然会偏咸!

#6: 作者: 小小油墨, 时间: 2011-12-17 21:49

无极 写道:

用自製咸鸡蛋做,确实比咸鸭蛋滑嫩! 所以,传统做法会先将咸鸭蛋煮熟再切粒作材料; 而我对咸鸡蛋白有信心,直接和鲜鸡蛋白混合蒸,效果不错的说! 做法: 鲜鸡蛋4隻(把黄、白分锎) 咸鸡蛋2隻(把黄、白分锎,咸蛋黄切粒) 皮蛋2隻(去壳放微波炉热30秒切粒) 淀粉水(1茶匙生粉+100ml水) 1)鲜鸡蛋黄+少许麻油打散备用; 2)将2种蛋白+淀粉水打散拌匀,加咸蛋黄粒和皮蛋粒; 3)取一深碗,底垫保鲜膜,倒入蛋液,碗上盖个碟子或保鲜膜,上盖隔水蒸15分鐘; 4)再加上(1)鲜鸡蛋黄液,再盖上碟子,加锅盖再蒸15分鐘,待稍凉切片上桌。

无ji呀无ji, 侬赶紧开个店吧,那样我就不用做菜了。

#7: 作者: 無極, 时间: 2011-12-17 21:56

小小油墨 写道:

无极 写道: 用自製咸鸡蛋做,确实比咸鸭蛋滑嫩! 所以,传统做法会先将咸鸭蛋煮熟再切粒作材料; 而我对咸鸡蛋白有信心,直接和鲜鸡蛋白混合蒸,效果不错的说! 做法: 鲜鸡蛋4隻(把黄、白分锎) 咸鸡蛋2隻(把黄、白分锎,咸蛋黄切粒) 皮蛋2隻(去壳放微波炉热30秒切粒) 淀粉水(1茶匙生粉+100ml水) 1)鲜鸡蛋黄+少许麻油打散备用; 2)将2种蛋白+淀粉水打散拌匀,加咸蛋黄粒和皮蛋粒; 3)取一深碗,底垫保鲜膜,倒入蛋液,碗上盖个碟子或保鲜膜,上盖隔水蒸15分鐘; 4)再加上(1)鲜鸡蛋黄液,再盖上碟子,加锅盖再蒸15分鐘,待稍凉切片上桌。 无ji呀无ji, 侬赶紧开个店吧,那样我就不用做菜了。

你天天飞过来??

#8: 作者: 小小油墨, 时间: 2011-12-17 21:59

无极 写道:

小小油墨 写道: 无极 写道: 用自製咸鸡蛋做,确实比咸鸭蛋滑嫩! 所以,传统做法会先将咸鸭蛋煮熟再切粒作材料; 而我对咸鸡蛋白有信心,直接和鲜鸡蛋白混合蒸,效果不错的说! 做法: 鲜鸡蛋4隻(把黄、白分锎) 咸鸡蛋2隻(把黄、白分锎,咸蛋黄切粒) 皮蛋2隻(去壳放微波炉热30秒切粒) 淀粉水(1茶匙生粉+100ml水) 1)鲜鸡蛋黄+少许麻油打散备用; 2)将2种蛋白+淀粉水打散拌匀,加咸蛋黄粒和皮蛋粒; 3)取一深碗,底垫保鲜膜,倒入蛋液,碗上盖个碟子或保鲜膜,上盖隔水蒸15分鐘; 4)再加上(1)鲜鸡蛋黄液,再盖上碟子,加锅盖再蒸15分鐘,待稍凉切片上桌。 无ji呀无ji, 侬赶紧开个店吧,那样我就不用做菜了。 你天天飞过来??

不是,我回到温哥华的时候可以叫外卖呀,省得每天吃咖哩了。。。

#9: 作者: 飯糰, 时间: 2011-12-17 22:42

看着不错吃!!

#10: 作者: 岭杉, 时间: 2011-12-17 22:52

好专业噢！ 好看的不忍吃了。。。