#11: 作者: 艾am板豬, 时间: 2026-6-25 14:53

#12: 作者: 李香君, 时间: 2026-6-25 15:00

#13: 作者: 艾am板豬, 时间: 2026-6-25 15:12

#14: 作者: 平行空间, 时间: 2026-6-25 15:36

我在广州时几乎每天早餐都以炒牛河加老火粥放纵自己。

#15: 作者: lcheung123, 时间: 2026-6-25 19:12

平行空间 写道:

我在广州时几乎每天早餐都以炒牛河加老火粥放纵自己。

估计你是水桶身材。。。上中下一个码。

#16: 作者: 艾am板豬, 时间: 2026-6-25 20:10

在粤菜界，乾炒牛河被公认为考验广东厨师炒菜技术的最高测试。

餐馆老闆或美食家通常会透过以下五大标準，来鑑别一位厨师的功力好坏：

镬气（Wok Hei）：必须用猛火急炒，让河粉带有微微的焦香，郄不能有烧焦的苦味。
身乾不碎：河粉必须保持完整、条条分明，不能在翻炒过程中被厨师用镬铲炒得粉碎。
牛肉滑嫩：牛肉片吃起来要鲜嫩多汁，不能过老、过柴或带有血咝。
配料不出水：加入的芽菜和韭黄必须保持清脆，绝对不能因火候不足而炒到出水，导致河粉变湿。
盘底不积油：这是最高境界。整盘河粉炒得油光亮泽、均匀上色，但吃完後盘子底部不能留有一层死油。

#17: 作者: 平行空间, 时间: 2026-6-25 21:39

lcheung123 写道:

估计你是水桶身材。。。上中下一个码。

那你是棒槌还是哑铃。

#18: 作者: lcheung123, 时间: 2026-6-25 23:31

平行空间 写道:

那你是棒槌还是哑铃。

你不否认就行了，我是什么体型不重要。

#19: 作者: 平行空间, 时间: 2026-6-26 00:53

lcheung123 写道:

你不否认就行了，我是什么体型不重要。

狗嘴吐不出象牙，还值得劳烦我去回应？

#20: 作者: lcheung123, 时间: 2026-6-26 02:38

平行空间 写道:

狗嘴吐不出象牙，还值得劳烦我去回应？

你不是已经回应我了吗？哈哈！