#11: Author: 艾am板豬, Posted: 2026-6-25 14:53
#12: Author: 李香君, Posted: 2026-6-25 15:00
#13: Author: 艾am板豬, Posted: 2026-6-25 15:12
#14: Author: 平行空间, Posted: 2026-6-25 15:36
我在广州时几乎每天早餐都以炒牛河加老火粥放纵自己。
#15: Author: lcheung123, Posted: 2026-6-25 19:12
平行空间 _BBCODE_WROTE:
我在广州时几乎每天早餐都以炒牛河加老火粥放纵自己。
估计你是水桶身材。。。上中下一个码。
#16: Author: 艾am板豬, Posted: 2026-6-25 20:10
在粤菜界，乾炒牛河被公认为考验广东厨师炒菜技术的最高测试。
餐馆老闆或美食家通常会透过以下五大标準，来鑑别一位厨师的功力好坏：
镬气（Wok Hei）：必须用猛火急炒，让河粉带有微微的焦香，郄不能有烧焦的苦味。
身乾不碎：河粉必须保持完整、条条分明，不能在翻炒过程中被厨师用镬铲炒得粉碎。
牛肉滑嫩：牛肉片吃起来要鲜嫩多汁，不能过老、过柴或带有血咝。
配料不出水：加入的芽菜和韭黄必须保持清脆，绝对不能因火候不足而炒到出水，导致河粉变湿。
盘底不积油：这是最高境界。整盘河粉炒得油光亮泽、均匀上色，但吃完後盘子底部不能留有一层死油。
#17: Author: 平行空间, Posted: 2026-6-25 21:39
lcheung123 _BBCODE_WROTE:
估计你是水桶身材。。。上中下一个码。
那你是棒槌还是哑铃。
#18: Author: lcheung123, Posted: 2026-6-25 23:31
平行空间 _BBCODE_WROTE:
那你是棒槌还是哑铃。
你不否认就行了，我是什么体型不重要。
#19: Author: 平行空间, Posted: 2026-6-26 00:53
lcheung123 _BBCODE_WROTE:
你不否认就行了，我是什么体型不重要。
狗嘴吐不出象牙，还值得劳烦我去回应？
#20: Author: lcheung123, Posted: 2026-6-26 02:38
平行空间 _BBCODE_WROTE:
狗嘴吐不出象牙，还值得劳烦我去回应？
你不是已经回应我了吗？哈哈！
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