#1: 作者: xiaoyulaile, 時間: 2021-4-07 05:51

豆芽茼蒿拌雞絲　もやしと春菊の鶏むね肉サラダ 是一道可葷可素可小酌的爽口涼拌菜

中醫講醫食同源，春天適合吃花，葉，芽這樣的蔬菜，取其向上生發之氣。茼蒿又名春菊，應季葉菜，豆芽，應季芽菜。豆芽和茼蒿的搭配，中和了茼蒿的特殊氣味，小朋友也能夠接受，再配上雞胸肉的柔軟，加上蔥香油汁，素而不寡淡，營養均衡，滿滿的春的味道。

材料：大約四個人份

雞胸肉 300g左右 一片

綠豆芽 200g 一袋

茼蒿 180g 5.6株

胡蘿卜20g左右 1/2小段

蔥 1根

調料：

1、煮雞胸肉用的

料酒5g

鹽 1g

清水 1000cc

2、拌菜用的

香油 20g 1大勺半

鹽 3g約 1/2小勺

醋 15g 1大勺

鮮味料0.5g 1/2小勺 （視頻裡用的是松魚顆粒 可以用雞精或味精代替）

辣椒 少許

胡椒 少許

雞胸肉湯 30g 2大勺

做法要點：

1，雞胸肉順紋路切小塊

2，豆芽和茼蒿都是沸水下鍋，再次沸騰就撈出 ，要涼水過一下

3，辣椒清炸，迅速撈出，香油爆香蔥白要小火

4，蔥香油汁最後別忘加煮雞胸肉的高湯 （這樣雞胸肉不柴 ）

#2: 作者: 福大豬, 時間: 2021-4-07 08:03

的確清新脫俗

#3: 作者: 被禁止的用戶, 時間: 2021-4-07 16:38

此貼被 無極 加為精華