常吃豆勝吃肉!但各類豆,功效異~吃對才能健康又長壽
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#1: 作者: 雨後時間: 2021-3-03 04:18

黃豆、綠豆、黑豆、白扁豆等都是生活中常吃的豆類,它們不僅做法多樣、味道好,還有不少的營養價值。現代營養學更是證明,用豆類代替一定量的肉類,能解決一部分人營養過剩、營養不良的雙重負擔。
不同豆類的功效側重不同,今天可可就和大家說說各種豆的好處~

#2: 作者: 雨後時間: 2021-3-03 04:19

“萬豆之王”——黃豆

黃豆是唯一能做成豆腐的豆子,更是人體優質植物蛋白的重要來源,還能雙向調節女性雌激素水平。
黃豆發酵制成的豆豉和納豆功效相似,都富含多種營養素,常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病;能[color=#333333]提高骨密度,預防骨質疏松;還可以雙向調節血壓、調節血脂,綜合提高人體免疫力。[/color]

#3: 作者: 雨後時間: 2021-3-03 04:21

消暑、解毒豆:綠豆

綠豆具有清熱解毒、消暑解暑的作用。不過煮法不同,功效側重也有差異:
1熱解毒,煮開花
綠豆蛋白質含量是大米的三倍,而且蛋白質富含賴氨酸,再加上其含有的鞣質和黃酮類化合物,可與有機磷農藥、汞、砷、鉛等化合物結合形成沉澱物,使之減少或失去毒性,並不易被胃腸道吸收,這就是其解毒能力的來源
只有煮開花,這些物質才能發揮更好的功效

#4: 作者: 雨後時間: 2021-3-03 04:22

消暑解暑,不煮開花

綠豆的消暑功效來源於綠豆皮,中醫也叫做“綠豆衣”,主要是其所含的多酚類物質發揮作用。
一般來說,就是綠豆煮的時間越短,多酚類物質含量越高,它的抗氧化活性也越高,解暑功能也是最好的,因此想要消暑熱的話,綠豆無需煮開花

#5: 作者: 雨後時間: 2021-3-03 04:22

腎之豆:黑豆

黑色入腎,而據《本草綱目》記載,其能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒
此外,其蛋白質含量肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍,還能提供粗纖維、不飽和脂肪酸等。

#6: 作者: 雨後時間: 2021-3-03 04:23

醋泡黑豆

做法:洗淨的黑豆放入鍋內中火炒制,破皮後轉小火炒5分鍾,盛出晾涼;接著放入玻璃罐中,加入陳醋,沒過豆子。
在酸性環境下,黑豆中的花青素更易被人吸收,抗氧化能力也更好。

#7: 作者: 雨後時間: 2021-3-03 07:47

白芸豆——減肥

白芸豆的食療價值和藥用價值都很高。我國古代醫籍中早有記載:白芸豆具有溫中下氣、通利腸胃、止呃逆、益腎補元等功效;另外,其還是高鉀低鈉食品,很適合有心臓病、動脈硬化、高血脂的患者食用。
現代醫學還分析,其富含α-澱粉酶抑制劑和膳食纖維,可以有效配合減肥者的食療——阻斷高澱粉類食物中澱粉的分解,減少脂肪來源,有利於體重的控制

#8: 作者: 平行空間時間: 2021-3-03 07:48

吃豆豆長肉肉,不吃豆豆精瘦瘦

#9: 作者: 雨後時間: 2021-3-03 07:49

話梅白芸豆

白芸豆泡一夜後搓掉外衣,放高壓鍋中加適量的水和七八粒話梅,煮15-20分鍾左右;煮好後連水倒入密封盒中,待涼後即可食用,吃不完還能放冰箱冷藏兩三天。

#10: 作者: 雨後時間: 2021-3-03 07:51

平行空間 寫道:
吃豆豆長肉肉,不吃豆豆精瘦瘦

哈哈哈,你這個是什麼邏輯啊




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