#1: 作者: 坤朋, 時間: 2021-1-25 19:19

買了一個大豬腿肉，分了很多份，其中一份瘦的部分，拿來做豬肉松。

分切真的是體力活。把瘦肉切成小塊。

#2: 作者: 坤朋, 時間: 2021-1-25 19:23

切小塊後，放高壓鍋裡，水不要太多，剛剛沒過豬肉即可。

放入小蔥，幾片姜，八角，在鍋裡面，設置成40分鍾左右。

#3: 作者: 坤朋, 時間: 2021-1-25 19:25

煮好後，把調料拿出來，把肉放到一個大的炒鍋裡，

#4: 作者: 坤朋, 時間: 2021-1-25 19:31

用木鏟把肉搗碎，然後放入生抽和紅糖，還有適量的橄欖油

比例肉，生抽，糖 ,油（10:1:1:0.2）

#5: 作者: 坤朋, 時間: 2021-1-25 19:34

開小火，接下來就是要不停翻動肉碎，讓豬肉的水氣蒸發掉，大約需要一個小時左右。

#6: 作者: 坤朋, 時間: 2021-1-25 19:37

口味在炒至中可以再慢慢調整，自己做味道自己控制，還可以放一些炒熟的芝麻。

#7: 作者: greenall, 時間: 2021-1-25 19:38

好多年前我也做過，炒的手都發軟。

#8: 作者: 坤朋, 時間: 2021-1-25 19:40

做好了放到容器中，喝粥或者放在面包裡面吃。

#9: 作者: 坤朋, 時間: 2021-1-25 19:43

greenall 寫道:

好多年前我也做過，炒的手都發軟。

就是花時間精力，不知道能不能直接放烤箱，就怕烤糊了

#10: 作者: 被禁止的用戶, 時間: 2021-1-26 13:33

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