#1: Author: Anyi, Posted: 2020-9-11 13:11
高清版:https://m.youtube.com/channel/UCHG7eGZIBYZI9AOjO-WJs1A
最近做了不少各式各样心儿的糯米滋,也叫麻糬。奶油加草莓的,抹茶奶油的,红豆沙绿豆沙的... 这里介绍一下黑芝麻馅儿加椰蓉的。
和做其它馅儿的做法类似,只是比奶油馅儿简单,因为包奶油馅要擀皮,然后用包包子的手法包住馅儿,擀皮的时候要撒熟粉,防止粘手。做芝麻馅儿不需擀皮,省事儿。
看完一分钟多的视频后几个小帖士:
1. 我视频里做了黑芝麻椰蓉馅儿,不喜欢吃椰蓉就把椰蓉的量全部换成黑芝麻。
2. 糯米滋里的黑芝麻不需要像汤圆一样要流心儿,所以我在馅儿里只加了五克黄油。这里完全可以根据自己的喜好增添油量。
3. 传统做法馅儿里放猪油,更香,我用了黄油,不喜欢也可改成其它食物油,但不要用橄榄油。
4. 糯米滋最好随做随吃,实在吃不完要密封保存。室温下放置一两夜后口感不变,时间再长建议放冰箱,但会变硬,口感大大打折扣,不推荐。
#2: Author: pws07, Posted: 2020-9-11 13:13
这一种很经典
#3: Author: _USER_NOW_DISABLED, Posted: 2020-9-11 16:26
此贴被 無極 加为精华
output generated using printer-friendly topic mod, All times are GMT - 8 Hours