红豆糕
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#1: 作者: 123猪时间: 2020-7-01 07:22

粘米粉+木薯粉配方

很好吃

配方:

红豆300克+水700克=煮熟,但不要烂的到处开花,蜜红豆的质地。

300克粘米粉
75克木薯粉
椰浆1公斤(如果没有那么多椰浆的。那么就部分椰浆+红豆水(煮红豆多余的水)反正凑满1公斤)
椰糖200克(原配方400克)
盐2克




1.椰浆+红豆水(过滤下来的)+糖搅拌均匀=椰浆糖水

2.粘米粉+木薯粉+椰浆糖水搅匀+煮好的红豆

3.上火小火煮厚实面糊,需要不停搅拌,以免焦了

4.煮好的糊糊倒入模具,上火再蒸1小时。冷却后切块。


这是最简单的娘惹红豆糕。 如果要精致上面还要做几层不同颜色的其他糕体

#2: 作者: pws07时间: 2020-7-01 07:33

是不是和砵仔糕成份一样?

#3: 作者: manshao时间: 2020-7-01 07:33

豌豆黄会不会做?

#4: 作者: whatif时间: 2020-7-01 07:49

木薯粉是蕃薯粉吗?

#5: 作者: 123猪时间: 2020-7-01 08:25

pws07 写道:
是不是和砵仔糕成份一样?

不一样,砵仔糕用的是米粉和澄粉

#6: 作者: 123猪时间: 2020-7-01 08:25

manshao 写道:
豌豆黄会不会做?

没做过。

#7: 作者: 123猪时间: 2020-7-01 08:25

whatif 写道:
木薯粉是蕃薯粉吗?

不是。

#8: 作者: 游客2016时间: 2020-7-01 08:36

看起来不错,有配比吗

#9: 作者: 被禁止的用户时间: 2020-7-02 23:41

此贴被 無極 加为精华

#10: 作者: damnff时间: 2020-7-02 23:42

是不是要下去蒸?




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