辣子雞是餐館裡點菜率最高的川菜之一了。我喜歡叫它“辣椒找肉”
本視頻跟您分享，如何在家裡用少量的油，來烹制一道同樣具有麻，辣，香，脆的口味與口感的辣子雞。
辣子雞裡的雞塊要小一點。 配料主要是蔥段，姜片，蒜瓣，花椒，麻椒，青蒜和大量的幹辣椒
雞肉塊切好後，把調料抓勻，醃制20分鍾左右。
大火熱鍋後，倒入油，加入雞塊先不要急著翻炒，先定一下型
炒好的雞塊撈出後，留底油，然後開始炒制配料
倒回雞肉接著炒後，再加入蔥段，青蒜等，最後再撒點芝麻就可以出鍋了
這是數碼相機拍的好看的照片，不會給視頻修色，截圖的照片總不是很好看
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