#1: 作者: Lillianlu, 時間: 2019-11-02 16:06




cookwithlillian/愛在廚房
食材：
河粉 450克
牛肉 150克
銀芽 60克
蔥 20克
白洋蔥 30克
生抽 5ml+5ml
老抽 5ml+10ml
澱粉 2克
糖 3克+2克
雞粉 1克
油 30ml

方法：
1. 把牛肉逆紋切成3mm薄片，加：5ml生抽，5ml老抽，2克澱粉，3克糖醃制30分鍾(糖能提鮮；還能增加牛肉蛋白質的持水力，含水多吃起來就嫩了）
2. 蔥切段，洋蔥切片備用
3. 把河粉一條一條分開，這樣能保證翻炒入味均勻
4. 大火熱鍋，加油30ml炒熟牛肉，撈出；用鍋內剩余的油炒香洋蔥
5. 大火熱鍋（不粘鍋），不加油，用筷子和炒菜鏟翻炒河粉2分鍾，加銀芽，10ml老抽，5ml生抽，2克糖，1克雞粉再翻炒均勻，然後加入炒好的牛肉和洋蔥翻炒
6. 加蔥出鍋

#2: 作者: Maxmia , 時間: 2019-11-02 16:50

牛肉好多喲喲

#3: 作者: damnff, 時間: 2019-11-02 17:19

太厲害了，馬上save起來

#4: 作者: damnff, 時間: 2019-11-02 17:20

乾炒牛河是我最喜歡吃的麵食

#5: 作者: lcheung123, 時間: 2019-11-02 17:25

很pro 嘛！厲害厲害！

#6: 作者: Lillianlu, 時間: 2019-11-02 17:33

Maxmia 寫道:

牛肉好多喲喲

自己吃多放點

#7: 作者: Lillianlu, 時間: 2019-11-02 17:36

damnff 寫道:

太厲害了，馬上save起來

謝謝damnff.在家做這個就是覺得火候不夠，其他還可以

#8: 作者: Lillianlu, 時間: 2019-11-02 17:39

[quote="lcheung123"]很pro 嘛！厲害厲害！
在家做這個就是覺得火候不夠，其他還可以。謝謝你看我的貼和視頻

#9: 作者: Lillianlu, 時間: 2019-11-02 17:42

damnff 寫道:

乾炒牛河是我最喜歡吃的麵食

我也是。去飯店點了很多次
然後就試著自己做，非常不錯

#10: 作者: 晴朗溫哥華, 時間: 2019-11-02 20:42

是漢記河粉嗎？很難分開呀