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Calm |
Calm 於 2016-11-11 11:38 寫道: 經歷好幾代咖啡機的更新，喝過各國不同風格的咖啡，以為現在達致最佳境界，且花費不多，分享一下。 中度烤熟的、家裡現磨的咖啡豆，最細研磨（而不是葉片打碎）的咖啡粉，加以高壓噴壺炮制的，類似Espresso 的濃咖啡，是最好的。可以再加奶、糖、水、可可粉。 關鍵在研磨機，家用的就要 Burr Grinder, 實際是平面研磨機，雖不及商用的錐型研磨機Conic Burr 研磨得那麼均勻，也差不多能達到法國咖啡細度。現在多數家用咖啡粉碎機是高速葉片打碎機，遠達不到那個細度。家用研磨機只需要$50~$100。 要磨到最細一檔。然後要用高壓噴壺，可以讓咖啡粉在高溫高壓中粹取出內在的精華。用Ikea賣的這款不銹鋼的最好。粹取出的咖啡絕對達到Espresso 水平，因過程快，香氣和汁液都是最濃郁的。然後可以用牛奶和水稀釋。 至於咖啡豆，各有所好，我比較下來，喜歡Costco 的這款Superemo 哥倫比亞中度烤制黑咖啡豆，標志是一個美洲豹頭像。濃郁醇厚而溫和，不象星巴克那麼嗆。 家裡喝過這樣的咖啡，再去外面專門的咖啡店喝，都已覺乏味了。 其它喝咖啡的門道雖沒有去研究，但覺得動輒幾萬元的機器，或是操作復雜的，或是貪圖簡便的膠囊機，都已不感興趣了。 
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| 樓主 | |
| 小剛鋼 |
小剛鋼 於 2016-11-11 13:10 寫道: 好帖一定要頂起來。 |
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| Wegener_C |
Wegener_C 於 2016-11-11 13:23 寫道: 樓主，這是你的原創嗎？ 你怎麼在雙鎊日，把原創文章發在這麼一個冷門的版塊，注定了秒沉啊。 如果移到“吃吃喝喝”或者“生活互助”，說不定能混個精華。 如果一句一句地發在不眠夜，說不定能混個熱帖。 好，我知道您不在乎什麼熱帖和精華，但既然發帖了，是不是希望盡可能多的網友看到並且交流呢。 況且，“精致生活” 是女網友聊衣服化妝品包包的地方。 |
| 第 2 樓 | |
| 風箏van |
風箏van 於 2016-11-11 13:32 寫道: 好貼加個IP，請繼續 |
| 第 3 樓 | |
| 風箏van |
風箏van 於 2016-11-11 13:34 寫道: 正准備周末去拜個摩卡壺  |
| 第 4 樓 | |
| 曉確幸 |
曉確幸 於 2016-11-11 13:39 寫道: 支持一下，收藏了。 |
| 第 5 樓 | |
| 麟033 |
麟033 於 2016-11-11 13:41 寫道: 贊一個，頂一下。 |
| 第 6 樓 | |
| 舊居燒信烤白薯 |
舊居燒信烤白薯 於 2016-11-11 13:54 寫道: 最近想換咖啡機，樓主覺得expobar e61 如何，看完您說的我挺糾結的 |
| 第 7 樓 | |
| vandude |
vandude 於 2016-11-11 13:59 寫道: 熱巧克力比卡灰好喝吧 |
| 第 8 樓 | |
| 新的霸 |
新的霸 於 2016-11-11 14:00 寫道: 這個壺和普通壺有什麼區別，從外面看好像很普通。多少錢？ |
| 第 9 樓 |