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Calm |
Calm 于 2016-11-11 11:38 写道: 经历好几代咖啡机的更新，喝过各国不同风格的咖啡，以为现在达致最佳境界，且花费不多，分享一下。 中度烤熟的、家里现磨的咖啡豆，最细研磨（而不是叶片打碎）的咖啡粉，加以高压喷壶炮制的，类似Espresso 的浓咖啡，是最好的。可以再加奶、糖、水、可可粉。 关键在研磨机，家用的就要 Burr Grinder, 实际是平面研磨机，虽不及商用的锥型研磨机Conic Burr 研磨得那么均匀，也差不多能达到法国咖啡细度。现在多数家用咖啡粉碎机是高速叶片打碎机，远达不到那个细度。家用研磨机只需要$50~$100。 要磨到最细一档。然后要用高压喷壶，可以让咖啡粉在高温高压中粹取出内在的精华。用Ikea卖的这款不锈钢的最好。粹取出的咖啡绝对达到Espresso 水平，因过程快，香气和汁液都是最浓郁的。然后可以用牛奶和水稀释。 至于咖啡豆，各有所好，我比较下来，喜欢Costco 的这款Superemo 哥伦比亚中度烤制黑咖啡豆，标志是一个美洲豹头像。浓郁醇厚而温和，不象星巴克那么呛。 家里喝过这样的咖啡，再去外面专门的咖啡店喝，都已觉乏味了。 其它喝咖啡的门道虽没有去研究，但觉得动辄几万元的机器，或是操作复杂的，或是贪图简便的胶囊机，都已不感兴趣了。 
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| 楼主 | |
| 小刚钢 |
小刚钢 于 2016-11-11 13:10 写道: 好帖一定要顶起来。 |
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| Wegener_C |
Wegener_C 于 2016-11-11 13:23 写道: 楼主，这是你的原创吗？ 你怎么在双镑日，把原创文章发在这么一个冷门的版块，注定了秒沉啊。 如果移到“吃吃喝喝”或者“生活互助”，说不定能混个精华。 如果一句一句地发在不眠夜，说不定能混个热帖。 好，我知道您不在乎什么热帖和精华，但既然发帖了，是不是希望尽可能多的网友看到并且交流呢。 况且，“精致生活” 是女网友聊衣服化妆品包包的地方。 |
| 第 2 楼 | |
| 风筝van |
风筝van 于 2016-11-11 13:32 写道: 好贴加个IP，请继续 |
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| 风筝van |
风筝van 于 2016-11-11 13:34 写道: 正准备周末去拜个摩卡壶  |
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| 晓确幸 |
晓确幸 于 2016-11-11 13:39 写道: 支持一下，收藏了。 |
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| 麟033 |
麟033 于 2016-11-11 13:41 写道: 赞一个，顶一下。 |
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| 旧居烧信烤白薯 |
旧居烧信烤白薯 于 2016-11-11 13:54 写道: 最近想换咖啡机，楼主觉得expobar e61 如何，看完您说的我挺纠结的 |
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| vandude |
vandude 于 2016-11-11 13:59 写道: 热巧克力比卡灰好喝吧 |
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| 新的霸 |
新的霸 于 2016-11-11 14:00 写道: 这个壶和普通壶有什么区别，从外面看好像很普通。多少钱？ |
| 第 9 楼 |