| 作者 | 内容 | ||
|---|---|---|---|
無極 |
無極 于 2011-2-13 22:51 写道: 今天炮製了一大锅，够用一阵子了，自己做比外面买的用料足，价钱便宜得多多多，但要花点工夫，值！ 用料有：瑶柱咝，炸大地鱼鬆，柴鱼咝，金华火腿粒，鰽白咸鱼粒，乾葱蓉，蒜蓉，虾米切碎，黑椒中粗碎，红辣椒碎，辣椒油，花椒油，植物油。 可用来拌麵条，下饭，烹调一切XO酱系列菜式！ 做法：我这 次的量 瑶柱 400克发好拆咝， 大地鱼 3条炸酥用酒瓶压成碎片， 柴鱼咝 3条拆咝， 金华火腿粒，50克切粒 鰽白咸鱼肉 50克切粒， 乾葱头 200克剁蓉， 蒜蓉 200克剁蓉， 虾米 100几浸发切粗粒， 黑胡椒粉(中粗) 1汤匙 ， 红辣椒碎 50克， 辣椒油 100克， 花椒油 2汤匙， 植物油 8碗。 1)烧热锅落8碗油，先放蒜蓉、乾葱，再放虾米不要停手慢慢铲数白烟(水气)渐少， 2)再下红辣椒碎、火腿、咸鱼推至辣椒半透明， 3)再落瑶柱、柴鱼、黑胡椒，大地鱼、辣椒油、花椒油末并转慢火，推铲蒸气变少即可熄火，凉後入瓶放冰箱保存。 注意： 不要将瑶柱推太乾，太硬影响口感； 大地鱼慢火略炸3分鐘即可，否则容易糊； 我以前每次回国都带几斤虾籽回来，每次做XO酱都放大约50克，但早被我消灭精光了，所以今次免了，这 是最足料的做法；当然，餐馆是免费配菜的，做生意嘛，应省即省是对的！ 材料大合照 
大功告成
垂涎三尺
|
||
| 楼主 | |||
| 小纯洁 |
小纯洁 于 2011-2-13 22:53 写道: 给我快递两瓶过来～～～快～～～我下面给你吃～～～ |
||
| 第 1 楼 | |||
| 無極 |
無極 于 2011-2-13 22:56 写道:
|
||
| 第 2 楼 | |||
hanqo |
hanqo 于 2011-2-13 23:00 写道: 卖不卖?卖两瓶给我吧. |
||
| 第 3 楼 | |||
| 春去春回来 |
春去春回来 于 2011-2-13 23:00 写道: 你说滴面， 是不是米粉呀？。。。。。。 |
||
| 第 4 楼 | |||
| Sunmax |
Sunmax 于 2011-2-13 23:04 写道: 没有制造过程，只送两个花篮。  |
||
| 第 5 楼 | |||
| Coconut |
Coconut 于 2011-2-13 23:06 写道: 原料中没有葱头？ |
||
| 第 6 楼 | |||
| mustang |
mustang 于 2011-2-13 23:07 写道: 不像酱，是菜 |
||
| 第 7 楼 | |||
| 無極 |
無極 于 2011-2-13 23:14 写道:
|
||
| 第 8 楼 | |||
| 無極 |
無極 于 2011-2-13 23:15 写道:
 |
||
| 第 9 楼 |
-
搜索
-
评论较佳的餐馆
-
最近新增
-
发评论有奖活动
-
-
会员信息
