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盤點2021十大餐飲事件:上市or退場
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2022-01-20 | 來源: 紅餐網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大 縮小 | 收藏 | 打印
　　2021年已經結束，這一年餐飲行業發生了哪些大事件，又出現了哪些新趨勢？在變化莫測的市場環境下，餐飲人又該如何創新與堅守？

　　

　　本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳蘭。


　　2021年終於畫上了句號。

　　在過去這一年裡，餐飲行業發生了許許多多的事情。有餐企成功上市了，也有餐企宣布閉店收縮；有餐企接連獲得了巨額融資大力發展，也有餐企因成本波動資金鏈斷裂黯然離場；還有的餐企因為這樣那樣的問題頻頻上熱搜，惹上這樣那樣的問題……

　　這一年，餐飲行業經歷了很多，同時也收獲了很多。

　　今天，紅餐網就與各位一同回顧這獨一無二的一年，看看2021年餐飲行業究竟發生了哪些大事件。

　　

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　　肉類、蔬菜、調味品接連漲

　　餐飲業遭遇三次漲價潮

　　漲價，可能是2021年餐飲企業談起頻率最高的詞之一。


　　從2021年年初開始，物價上漲的烏雲就籠罩著餐飲業。在年初的第一波漲價潮中，豬肉、羊肉等肉價高漲不下，部分地區豬肉的價格甚至突破40元/斤，牛肉平均價格也漲到了76.95元/公斤 。

　　與此同時，白菜、雞蛋、大蔥、小米辣等一些基礎食材的價格也像坐上了火箭，一天一個價。比如，白菜1.6-2元/斤；大蒜沖破2.5元/斤；小米辣30多元一斤……

　　2021年10月中旬，餐飲業迎來第二波漲價潮，這次漲價的不是肉類，而是蔬菜。

　　彼時，葉類蔬菜基本突破了十元大關，迎來近年蔬菜價格的新高，#蔬菜價格大漲#的話題還登上了微博熱搜，這對幾乎每天都需要用到大量蔬菜的餐廳造成了嚴重沖擊。當時，廣州某城中村經營麻辣燙店的老板老徐感慨道：“再繼續這樣下去，我們就只有為房東打工的份了。”

　　
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