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[美食新闻] 天津老字号饭庄 享誉津门老人最爱
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2022-01-14 | 来源: 搜狐 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | 打印
　　天津最不缺的就是老字号的饭庄，这家位于南开区五马路上的清真店，已经有上百年的历史，是一家地道的清真饭庄，他家凭借杨巴水饺和油爆虾享誉津门，老天津人都喜欢他家这两道菜，常来吃。

　　

　　这曾经是一家国营饭店，现在还保留着，用算盘算账，用手写菜单的习惯。他家就是大名鼎鼎的恩庆和饭庄。生活在南开区的人对这家店都很熟悉，店面不是很大，装修也比较陈旧。留着很多年代的印记，但是他家饭馆的菜绝对是让天津人竖大拇指。


　　

差蟹发云贵川？那边加辣椒吃不出
去饭店吃饭 再想吃也别买这2道菜
春天吃野菜太初级 劝你试试吃花

　　这家店里多是地道的津味菜，而大部分人都是冲着他家的杨巴水饺来的，水饺的个头不是很大，一口一个，味道好，真正的皮儿薄，馅儿大。皮儿呈透明状，馅料Q弹实在，汁水浓。据说他家的水饺几十年来味道一直很稳定，看来这厨师的传承还是做得很到位的。

　　


　　水饺的口味比较重，就连蘸料也偏咸，符合老天津人的口味，油爆虾这家店做得也非常好吃，这盘虾端上桌的时候色彩就很吸引人，闻着这香味儿忍不住流口水。虾非常新鲜，皮剥开之后，虾肉白如雪，吃到嘴里Q弹很有嚼头，能吃到这虾肉的鲜味，虾处理得很干净，用油爆过的虾味道格外好。

　　
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