上海小店生死:万千个体户没熬过冬

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上海小店生死:万千个体户没熬过冬

上海小店生死:万千个体户没熬过冬

2022-01-13 | 来源: 凤凰网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　| 用餐高峰时段，刘跃（右）正在和雇佣的厨师一起烧菜

　　作者｜燕青编辑｜措雪

　　星期六中午十二点，刘跃闷头坐在前台，“哒哒”按着计算器，妻子卜红梅斜靠在前台边，正对着餐馆内的八张桌子发愣——这家夫妻店的座位空了大半。

　　珍欣家常菜，一家开在上海市中心的小餐馆。从这里出发，向南走3分钟，即可抵达南京东路步行街。自上海开埠以来，这里就是整座城市最繁华的商业街区。

　　正值饭点，原本该是最忙碌的时候，餐馆里却是一片落寞的氛围。“2020年疫情后日子就没好过了。去年扛一扛，今年忍一忍，明年，怕是再也坚持不下去了。”刘跃一声叹息。

　　这个苏北汉子，1996年就从宿迁岛村到上海来打工，在大城市打拼22年，在2022年即将到来之前，他第一次真切地感受到：“撑不下去了”。

　　不仅仅是刘跃。2021年末的中国，无数像珍欣家常菜这样的小餐馆，面临着生死转折。国家统计局数据显示，2019年全中国有超过700万家餐饮店。而企查查数据显示，2021年，仅前10个月，中国就有78.4万家与餐饮相关的企业注销。

　　2017年，国家正倡导“万众创业”，在婚宴餐厅打工的刘跃，被舆论和内心“赚大钱”的冲动鼓舞，从老乡手里盘下“珍欣家常菜”这家小店，走上了创业之路。2020年全球新冠疫情肆虐。刘跃咬牙苦撑到2021年底。疫情尚未过去，拆迁又扑面而来。

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　　生死存亡难由己。刘跃和他的小店，不仅是大城市小餐馆的一个生存样本，更折射着疫情之下，千千万万在城市营生的个体创业者的命运。

　　

　　进城

　　今年37岁的刘跃出生于江苏宿迁的仰化镇马棚岛上。那是一座只有63户人家的小岛，四周密林环绕，只有一艘摆渡船进出小岛，通向城镇。岛民传统上以种粮和捕鱼为生。

　　马棚岛上讯息滞后。一直到1990年代第一批年轻人坐着摆渡船走出小岛，去大城市打工，才真真切切地为小岛带回了大城市繁华生活的信息。

　　“外出打工一年，VCD机、电视机买上了，运气好一点的，回老家还能买辆摩托车。”刘跃回忆着当年外出打工者带给家乡人的震撼。从那时起，岛上的年轻人，如果学习成绩平平，就把生活的希望寄托在了背井离乡去大城市“打工致富”上。

　　刘跃的堂哥是岛上第一批去上海的“70后”，他花了几年时间在上海扎根，成为一名厨师，月薪达到1500元，这在1999年前后，约等于岛上一个农民大半年的收入。

　　1999年夏天，初中刚毕业的刘跃跟随堂哥，离开家乡宿迁，坐上了通往上海的长途大巴。他至今还记得那一天：清晨六点大巴抵达上海，睡眼惺忪中在船厂路下车，拎着大包小包，换乘92路“长龙公交车”前往徐汇区的漕宝路五号桥。