熱議只有社會精英才配喝精品咖啡

推薦車行

Signature Mazda

最新新聞

選擇語言：
English \| 簡體 \| 繁體

會員區
歡迎您游客登錄免費注冊

首頁

汽車新聞

熱議只有社會精英才配喝精品咖啡

熱議只有社會精英才配喝精品咖啡

2022-01-10 | 來源: 虎銹嗅APP | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　題圖 | 視覺中國

　　1月5日，當當創始人李國慶發了一條微博，喊話瑞幸咖啡少動點“壟斷”精品豆的壞心思，“做連鎖咖啡用拼配豆得了，用什麼精品豆，實屬攪局，破壞精品咖啡的生態”。

　　對於李國慶的這番言論，普遍網友看看熱鬧就過了，但在咖啡賽道卻猶如深水炸彈一般引發了軒然大波，至今仍有兩種截然不同的聲音在爭論。

　　李國慶所言背景是瑞幸咖啡去年年底采購90多噸埃塞俄比亞精品花魁豆，並在元旦期間推出了花魁咖啡，因此有不少精品咖啡館業主認為李國慶所言有理，“瑞幸在烘焙曲線、烘焙度上能不能把握好花魁的特質不好說，但一旦做不好，可怕就在瑞幸體量巨大，那就太糟蹋東西了。”

　　但一些連鎖咖啡公司中的資深咖啡師卻認為李國慶是“外行”，因為精品咖啡本身並沒有產品規格的規定，也沒有制作流程的規定，更多是消費習慣和口味的問題，“在真正的咖啡圈沒有人會標榜自己的咖啡是頂級。”

　　或許李國慶也沒有意識到，他其實說出的是中國咖啡市場長期以來存在的一個隱形相互鄙視鏈——精品咖啡從業者認為自己原材料好、工藝獨特、程序儀式感足，看不上連鎖咖啡快餐式做法，而連鎖咖啡公司卻認為精品咖啡無法成規模復制，只能是在小圈子裡固步自封。結果是精品咖啡做成了一個“圍城”，裡面的人很難走出來，外面的人也輕易進不去。

只有機長知道飛哪裡這航班一票難求(圖)

美專家：中共發動政治戰，滲透影響美國社會(圖)

短暫的輝煌產奪去了社會50年財富

　　在全世界最有潛力的中國咖啡市場，有可能會打破這個精品咖啡的圍城嗎？或者說我們什麼時候可以打破這個圍城了？

　　精品咖啡的困局

　　上海有一條路叫愚園路，被稱為上海最有氛圍的咖啡街。街道上咖啡館林立，風格各異，已然成為年輕人的時尚打卡地，這裡是屬於“精品咖啡圈”的典型形態。除了上海之外，幾乎每個一二線城市也開始有一些具有個性化特色的咖啡店，只是大部分還沒有形成像上海這樣聚集的規模和種類。

　　精品咖啡主要以實體獨立咖啡館的形態為主，都是采用各異的優質咖啡豆進行手工烘焙沖泡或半自動咖啡機沖泡，裝修風格各異，注重文藝和創新，價格普遍在30～40元一杯，有一些會參與咖啡賽事，提升品牌質感，整體上是很難復制的。精品咖啡塑造了一種精英生活方式，讓喝咖啡成為另人向往的“朋友圈素材”。

　　而這些獨立咖啡館只是精品咖啡的一種形態，並非全部形態，一些資深的咖啡愛好者追求的是具有個性化味道的咖啡風味，所以喜歡去探尋不同的咖啡店。所謂極客真正感興趣的是咖啡本質的風味，而不是某一種形態的咖啡店。

　　但對大多數消費者而言，咖啡依然是以功能性需求為主。