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[美食新闻] 全国的烤冷面为啥都打着哈尔滨旗号
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2021-11-10 | 来源: 看鉴 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | 打印
　　3

　　东方不亮，西方亮

　　不过，烤冷面能迅速发展并占领全国，跟当时发生的另一件大事也是密不可分的。


　　上世纪九十年代末，中国第一次下岗潮在悄然间发生着，在人们还没有回过神的功夫就改变了无数家庭的命运。

　　一群上有老下有小的中年人失去了从前旱涝保收的铁饭碗，不得不面临重新寻找生活出路的困境。

　　当时大街上失魂落魄的中年人比比皆是，无奈中留给他们的时间并不多，于是，一些人选择去摆地摊，补贴家用。

　　就是在这个时候，烤冷面这种制作简便，且十分美味的特色小吃进入了他们的眼帘。

　　

　　（图片来源于网络）

　　只需要一个小车便可以开张做生意，成本极低，在人流密集的街边卖，一天下来也能有十分可观的进账。

　　十传百，百传千，烤冷面就在效仿和传播中被不断完善和改进。

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　　在这个过程中，烤冷面也分出几个流派，最初烤冷面的是油炸派，油炸派用的面称为钢丝面，后来因为工艺、成本等原因逐渐没落。

　　之后又衍生出了炭烤派，以及现在最常见的铁板派。

　　


　　（图片来源于网络）

　　随着烤冷面销售量的迅速提高，冷面制作厂和烤冷面酱料厂也随之而生。

　　现如今，烤冷面已经形成了一套从冷面制作到终端销售的完善产业链，其销售规模也早已远超传统冷面。

　　不得不说，烤冷面是一个时代造就的美食奇迹。

　　到了今天，烤冷面更是打破了传统的制作方法，开发了无数让人惊奇的新产品。

　　比如芝士烤冷面，榴莲烤冷面，更有脑洞大开的商家把臭豆腐烤冷面结合，打造了一道打卡必吃的网红美食。

　　
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