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loya
loya 於 2019-1-08 01:50 寫道:
雖然說,喝酒還是高興才最重要,但如果在某一些細微之處做好,會令人感覺到更專業,從而令身邊人更容易投入地享受美酒。這次讓我們說說怎樣去優雅倒酒吧。
撕走瓶頸上的錫箔紙
倒酒時如果瓶子上的錫箔紙和酒液接觸會使微量的鉛混入進去,因此在斟酒前先將錫箔紙撕去。
如何斟酒比較好呢?

某些專業人士或會用單手抓著瓶底倒酒,但在一般情況下還請抓住瓶身倒酒(裝帥不成反出丑就不太好了)。和酒杯的杯底保持大約15~25公分的最佳,酒液能和空氣接觸反應,讓單寧軟化少許。

另外某些要保持低溫的酒,須用餐巾裹著酒瓶倒酒,以免手溫使酒升溫。酒杯在客人的右邊,倒酒也是從客人右邊倒。為保有酒香,酒瓶口與酒杯的距離不能太大。
應該倒多少呢?
根據種類不同,不同的葡萄酒該倒的量也不同:
紅葡萄酒

約約120ml,紅酒杯約半滿
白葡萄酒

大約約90ml,白酒杯約1/3滿。
香檳與起泡酒

約約120ml,香檳杯約3/4滿。
斟酒後轉一下瓶子

倒好酒後順勢轉一下酒瓶再將瓶子拿起,比較不容易讓瓶口的少許酒液賤出。
擦一下酒瓶口,然後,ENJOY。
樓主
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