-
日期: 2022-01-28 | 来源: 美食工坊 | 有1人参与评论 | 字体: 小 中 大
那就是 上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜的代表菜色——腌笃鲜,“腌”就是腌过的火腿肉,“笃”就是小火慢慢炖,鲜就是鲜五花肉,那就一个鲜!
这道菜必不可少的就是笋, 既能吸油,又能提鲜;五花肉和火腿肉的作用是吊汤,而脆嫩的笋块和千张结才是美味的灵魂!
至于笋的选择,各有各的口感,不管是春笋还是冬笋都别有一番风味;
对于美食,应季的才是最鲜美的,也是对食材的敬畏;
用冬笋做出来的腌笃鲜同样鲜美,冬笋的肉厚且嫩,带着一股清甜融入到汤中,一口一个鲜。
制作起来也不复杂,将火腿肉,鲜肉慢火细炖,再加入滚刀块的笋,简简单单,却融合得恰到好处。
口味咸鲜、汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩。哪怕是再挑剔的胃口,恐怕也不能拒绝这样的美味吧。
腌 笃 鲜
(冬 笋 版 )
- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
- 曾被吹捧上天 如今却沦为笑柄的10大坑人物品(图)
- 马斯克不可信?网络争战吵上天(图)
- 胡锡进谈女子高楼摔死3岁幼子:上天造精神病...(图)
- 上天庭告状的大妈赢了:若无出头鸟
- 7万多暑期工作 许多比最低工资高
- 大温著名发廊 美发师都来自于日本
-
- 杨丽萍舞伴王迪:44岁抑郁自杀(图
- 公寓挂牌数月无人睬 这样一周成交
- 茅台、金器都没了!加国华人回趟国 房子被占领(图)
- 炸了!大温这儿多人街头遭到"枪击"
- 自曝"潜规则"6位女星谁最让人心疼
- 列治文商场特斯拉着火 到底咋回事
-
- 温村富人区豪车被放气 留可怕纸条
- 警方推新利器 不交罚款没法开走车
- 断崖式下跌 中国房市陷三大魔咒
- 松鸡山两只熊出巢了 冬眠瘦这么多
- 知名咖啡店错发中奖消息 顾客怒了
- 美国真正的威胁不是川普,而是…
-
- 俄罗斯最终必输 北大教授预言(图)
- 谷歌华人码农杀妻案庭审再次延期
- 温哥华牙医 采用先进技术最新设备
- 中国快速下沉 1/4国土将被淹(图)
- 老人皮划艇翻倒溺亡 男子杀妻认罪
- 小学女教师骑摩托去学校路上失踪已多日,警方调查(图)
-