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日期: 2021-11-08 | 来源: 丁香医生 | 有0人参与评论 | 专栏: 饮食健康 | 字体: 小 中 大
一想到这酸酸甜甜的开胃小红果,估计很多人已经流下了口水。??
但是听说,虽然山楂很酸,但含糖量却不低,接近西瓜的三倍!这可让怕胖的山楂爱好者犯了难……
??不懂就问:
「 山楂含糖量高,是真的吗?」
其实山楂鲜果的含「糖」量很高并不假,从食物成分表中来看,高达 22%。不过,这里的「糖」其实指的是广义的糖,也就是碳水化合物,除了包括我们通常知道的甜甜的葡萄糖、果糖、蔗糖,还有膳食纤维等。
我们查阅了不少文献,发现常见的山楂中的「糖」主要是果糖和葡萄糖,含量大约在 5~15%,和苹果(约 13%)差不多在一个水平。而剩下的「糖」主要是果胶,约占总重量的 6.4%,是一种几乎不产生热量、也没什么甜味的膳食纤维。
所以,如果只是因为山楂含「糖」量高就放弃吃鲜山楂,真的大可不必。
真正要注意的,是含糖量真的很高的各种山楂制品。因为山楂富含多种有机酸,直接吃会很酸,所以很多山楂零食都会加大量的白砂糖来调和酸味,这就大大增加了含糖量。再加上很多山楂零食中含水量很少,又进一步提高了糖的占比。
你以为你在吃山楂,其实……
一口山楂片,可能半口都是糖
图片来源:网络
鲜山楂的营养价值在水果中还是很出色的,比如维生素 C 含量高、抗氧化性强、有助于消化等等。偶尔吃吃鲜山楂果,其实挺不错的。
冬天来一串糖葫芦,和初雪更配哦!
不过糖葫芦也是有糖的,别太贪吃哦- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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