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日期: 2021-09-14 | 來源: 蓉小廚 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
8、接著准備模具，先刷油防粘，然後倒入面糊，用筷子繼續攪一攪，讓大氣泡充分地排出來，避免蒸出來發糕塌陷，表面有大氣泡的話就用牙簽戳破，這樣發糕的組織蒸出來也會更細膩均勻。
9、蓋起來二次醒發至1.5倍大，接著放入蒸鍋，大火40分鍾，關火再燜5分鍾出鍋。
10、放置不燙手後再脫模，顏色漂亮的紅薯發糕就做好了，按壓一下迅速就回彈了，非常的蓬松柔軟。
而且氣孔組織也非常的均勻好看，沒有較大的氣孔，口感上就是細膩香甜，一點也不粘牙，吃起來柔軟又帶一點Q彈，完全額外面賣的一樣哦！
【蓉兒貼心提示】
1、紅薯直接搗成泥和面其實也可以的，只是加水榨汁後顏色會更均勻好看，而且還能快速的給紅薯降溫。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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