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日期: 2020-12-02 | 來源: 丁香醫生 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
谷傳玲
丁香醫生作者
中國首批注冊營養師
營養與食品衛生學碩士
注重健康飲食的小伙伴,都知道面包選全麥的才健康。
的確如此。跟精米白面相比,全麥膳食纖維更豐富,飽腹感強,血糖生成指數低,B 族維生素還豐富。
可是卻發現:減肥的人吃全麥面包吃胖了,控血糖的吃全麥面包血糖飆升了……
這是為什麼?
因為不小心踩了商家故意挖的坑,也可能是買全麥面包時有些細節沒關注到。
今天就整理一套避坑指南,教大家買到健康又好吃的全麥面包。
全麥粉在配料表第一位
≠ 全麥粉含量高
根據國標,配料表中各種配料應按加入量的遞減順序排列,也就是說排名越靠前的配料含量越高,排名第一的配料含量最高。
可是全麥粉在配料裡含量最高,並不能直接等同於全麥粉含量就高。
比如下面這款全麥面包,全麥粉在配料表中排在第一位,配料表裡沒標注全麥粉含量,看了一下它的宣傳頁面,全麥粉含量也只有 30%。
某品牌全麥面包配料表
圖片來源:作者提供
所以購買全麥面包時,別看到配料表裡「全麥粉」排在第一位,就直接判定全麥粉含量很高,如果你希望買到更高全麥粉含量的全麥面包,最好選配料裡直接標注了全麥粉含量的。
配料表裡的全麥粉含量高
≠ 真高
直接拿下面這款全麥面包來說明吧。
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