家里没有一口切鸭的好刀,孩子急着吃,就大概剁了一下,皮脆甜的,和买的基本差不多啦,这基本就是无极的配方腌料。只不过在爱锅里操作
小刚钢 _BBCODE_WROTE: |
@朵朵 终于把烤鸭研制出来了
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哈哈,我也是人生第一次做广式脆皮鸭,以前从来没想过这种东东自己可以操作,结果那天看了大家的烤鸭贴,心理张草啦,现在鸭子也便宜所以就试一下,没想到成了。
这主要感谢@无极的发的烤鸭贴,进爱锅之前的操作步骤就按无极的,但是在锅里的操作不同,按照无极在烤炉里的做法,要上下分别烤30分钟,然后再刷脆皮水420F 10分钟。
我在爱锅里先选烤箱350F,上下同时加热烤30分钟,然后400F 9分钟, 最后420F12 分钟。时间比大烤炉里缩短30%以上,爱锅预热比大烤炉快多了。而且用爱锅不用拿进拿出刷脆皮水,直接开盖刷方便,刷完盒盖继续烤。铝箔纸大点儿能接住脆皮水就行。我本来想试半只,后来一只居然塞进去了,忘了看鸭子重量,一共$12.75左右吧。把鸭子肚皮划开就行。