我的最爱 | 吃吃喝喝

看着晒伤五度，有点干的皮肤，再看看硕果累累的熏鱼，一切付出还是值得的。
废话不连篇，省得被人说唠叨。
野生Spring Salmon 六条（也可以用其他三文鱼替代）
去头，去骨，竖着切大长条，
拿两个大桶，桶里倒进去一公斤蜂蜜，一公斤红糖，一公斤枫糖，两杯海盐，一杯朗姆酒，开始搅拌均匀（男士的工作）
把切好的鱼倒进去大桶，让所有鱼片都均匀裹上拌料，
放进冰箱腌三天，每天早晚翻三次。
第三天晚上取出来，用泡了橄榄油的竹签一块块插好，码好，进冰箱风干一晚。
第四天早上进熏炉熏烤三到四个小时，就大功告成了。
熏鱼的木屑用的是樱桃木和蓝莓木$69.99 一大箱。

吃来吃去，还是最喜欢自己动手做的口味

。

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Maplecreek 写道:

看着晒伤五度，有点干的皮肤，再看看硕果累累的熏鱼，一切付出还是值得的。
废话不连篇，省得被人说唠叨。
野生Spring Salmon 六条（也可以用其他三文鱼替代）
去头，去骨，竖着切大长条，
拿两个大桶，桶里倒进去一公斤蜂蜜，一公斤红糖，一公斤枫糖，两杯海盐，一杯朗姆酒，开始搅拌均匀（男士的工作）
把切好的鱼倒进去大桶，让所有鱼片都均匀裹上拌料，
放进冰箱腌三天，每天早晚翻三次。
第三天晚上取出来，用泡了橄榄油的竹签一块块插好，码好，进冰箱风干一晚。
第四天早上进熏炉熏烤三到四个小时，就大功告成了。
熏鱼的木屑用的是樱桃木和蓝莓木$69.99 一大箱。

吃来吃去，还是最喜欢自己动手做的口味

。

风干前留影一下。