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楼主 / 月关
- 时间: 2018-9-03 10:39猪蹄冻
1，猪蹄去毛，洗净，切块
2，冷水下锅，加姜片，花椒，料酒，烧开，持续煮2，3分钟，捞起，如有剩余猪毛，去除干净
3，另起一锅，放入猪蹄，盐，酒，姜片，葱，八角，其他香料可以按自己喜好加入，放入冷水炖煮，水可以多放一些， 调料最好用料包，方便捞出
4，煮到肉烂，捞起，去骨，剁碎
5，锅内汤去掉调料，倒入方型器皿，加入胡椒粉，放入剁碎的 猪蹄，放入冰箱冷藏
6，4，5个小时以后就可以吃了， 吃的时候最好刮掉最上面的油再切
7，葱花+ 料汁：酱油，醋，辣椒油
吃起来不错， 哈
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猪蹄冻
