La Galette Des Rois (French King Cake) 法式国王蛋糕（国王派)

楼主 / 紫洛粼

国王饼，（法语：galette des Rois），又称“国王派”，是法国人在每年1月6日天主教主显节前后食用的一种圆形饼状蛋糕，由千层酥加上杏仁奶油内馅烤制而成，名义上为了纪念基督教《圣经》记载的东方三博士朝见襁褓中的耶稣的事件。

国王饼的历史可以追溯到古罗马时代的农神节，当时罗马人在节庆的宴会上在糕点中放置蚕豆，分给奴隶，吃到蚕豆者成为“一日国王”，享受一天的特权。基督教统治欧洲之后，教会将这一传统与东方三博士联系起来，并将蚕豆换成幼年耶稣的瓷制小像，但在法语中仍称为“蚕豆”（fève）。如今的国王饼中往往藏有小瓷像，题材不一，并通常与硬纸王冠一起售卖。尽管宗教色彩已经淡化，大部分法国人在1月初的亲朋聚会中仍会分食国王饼，吃到“蚕豆”者成为幸运儿，得到他人的祝福。
国王饼在其他西方国家也有不少变种，统称国王蛋糕。

这款节日甜点简洁雅致美味，只需要现成的酥皮，杏仁粉，糖粉，黄油和鸡蛋。可以很快做好，100%成功，味道非常好，带去party也是很不错的选择。这款甜点特别推荐给兰丽丽美女。希望美女喜欢。

配方及做法：

一盒400-450克的酥皮，
1/2 cup 黄油
1 1/4 cup 杏仁粉
1 cup 糖粉
3 个鸡蛋
1 tbs 黑朗姆酒

室温黄油加糖粉打到creamy and fluffy, 加入鸡蛋两个，和一勺黑朗姆酒，杏仁粉，搅拌均匀，就是内馅了。
烤盘放好parchement paper, 放入一张擀成圆形的酥皮，填入内馅，边上留一圈空白，覆盖上另一张圆形酥皮，用蛋液粘合边缘，并修饰出花边。表面涂蛋液，用小刀刻上喜欢的花纹，边上扎几个小洞出气。400F 烤 20-25分钟。最后五分钟看着点，如果烤箱温度过高，降低到375F. 以表面酥皮金黄为准。