昨天忽然想吃盐酥鸡,但是懒得出去买,于是自己在家动手做了
材料
1. 2大有背鸡腿
2. 2颗蒜
3. 酱油
4. 盐
5. 面粉
6. 五香粉
7. baking powder
8. 番薯粉
9. 沙拉油
做法
1。鸡腿去骨,然后切成块。放进一个大碗
2。鸡肉加入蒜泥,30ML的生抽,然后搅拌,放置20分钟。
3。拿出另一个碗,倒入一碗的面粉,2汤匙的盐,1汤匙的五香粉,1/4汤匙的baking powder,大概40~50cc的水,要搅拌成面糊。
4。20分钟过后,把面糊倒入鸡肉里面和鸡肉搅拌。
5。拿出盘子,倒上番薯粉,然后夹出鸡肉,和番薯粉混和,就是要鸡肉块完全果上番薯粉,然后放到另一个盘子让番薯粉吸收水分,这样油炸时候就不会太多番薯粉在油锅里面。
6。烧锅,然后倒入沙拉油,大概是200cc. 用中火。等到用筷子放进油锅,看到气泡,就可以炸鸡块了。把鸡块放入油锅里面,炸8分钟。8分钟过后,捞出,等3分钟,在油炸一
次。这次油炸3分钟。(不愿意吃太黄颜色的,所以我选择3分钟。)
7。盐酥鸡粉,2汤匙的盐,4汤匙的白胡椒粉,1/2汤匙的五香粉.撒在炸好的盐酥鸡上面。
完工
媳妇说跟外面做的差不多口味。就是没有九层塔香味,有点美中不足。