解说：美国到处有的中餐自助餐，为啥温哥华没有？

楼主 / Calm

在美国任何主要城市，只要放狗搜，一定可以找到一小时内车程的中餐自助餐，菜式几乎内容千篇一律，可以说是什么都有。（后面再列），价格从十多年前的$10.99 到现在的$13.99, 中午还便宜些。开在低收入洋人区，吃的以老墨和穷人为多，上座最多也就七、八成，有幸的时候能联系上旅游团来定点吃，客人和店家都开心。
$13.99能吃到什么？是超出相象的。
主餐台：虾、蟹、青口、蛤、鱼、各种肉和炒饭炒面薯条等。甚至还有蚝。
寿司台：放一个脏稀稀的小费罐，也没什么人给。
铁板照烧台：自已夹各种肉、菜、粉、面到一个盘子里，里面的师傅按你的口味当场铁板烧炒。
有甜点区，还有广东点心有蒸点和汤点，有酸辣汤和粥，最奇葩的是云吞汤，皮厚无比，长泡在汤里不烂，里面的肉还是味道如初的福建肉丸。
出行在外饥肠辘辘又厌烦快餐的华人，找到这样的地方，简直了。
咦！这是一种怎样的存在？
是美国的福建人做的无型金拱门连锁。
几十年前，大批福建沿海乡民热衷于偷渡美国，靠乡谊和蛇头的关系网生存，起点就是廉价中餐馆。略过中间几十年的变迁和艰辛，发展到现在，就是形成了遍布美国各城的廉价中式自助餐。其性价比是全球无敌的。靠的主要有三项秘密。
其一是福建人供应商专门的内部食材供应网链，多为半成食品，到了店家只需简单加工，什么都是过大油后再加酱油一搅和。进货都是最便宜的。不是市场上的价格。
其二，是廉价员工，在美国打黑工是公开的，一方面招几个无证老墨，而店里小妹都是有组织地从福建乡下结伙办团，旅游签证来美，做到签证期满回国后再来。她们集体吃住，给点零花钱就很开心了，也就是轮休日里结伴出去，偶而玩一下。乡下女孩们也为了出来见见世面，不计较多少，老板都算福建乡亲，不会过份。只需一两个有头脸、略懂英文的在前台招呼收银。
其三是，穷人吃客主要吃便宜货，肥胖穷人都是大盘大盘的炸鸡腿，吃撑了也吃不了五六个刀。他们很少吃螃蟹，太麻烦，不会吃。不象华人主要去吃螃蟹。
还有，只收现金，但却要加税和小费。
加上，穷人区大餐厅的租金很低，停车场很大。

以上这些，在加拿大是办不到的。温哥华20年前就有华人自助餐，渐渐关张。还有这里的华人不会去吃太低档的东西。
美国也有洋人的便宜自助餐，以鸡为主。要吃好的，须去拉斯维加斯的各大酒店。

Calm 2017-10-30

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第 2 楼 / fangpao

原来有过几家，最后生生给吃黄了

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第 3 楼 / 小闪

不是大温这里的华人不会去吃太低档的东西，而是这样的自助餐馆架不住华人的连吃带霍霍。

价格低了，cover不了成本。价格高了，华人也不会去吃。

美国一般般的自助餐馆不少，大多是给穷人吃的，里面坐着的人你就能看出来。

在美国判断一个住宅区的好坏，富人区否，很简单，看这个区快餐店里坐着多少人。富人多

的地方快餐店里的人寥寥无几，最多用餐高峰时候drive thru 上有几辆车而已。

这个法则在温哥华不适用。

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