看完這些過年大動作，我想回老家當土狗

樓主 / maohu

原創：新周刊

說個熱知識，1月31日是除夕夜，新年的腳步越來越近了。

不知道你有沒有這種感想，在物質條件改善、疫情沖擊和互聯網高速發展的今天，當代人過年越過越安靜，也不知道從什麼時候開始，“年味變淡”成了很多人的共鳴，也是每年必聊話題。

△新年必備舞獅/unsplash

可也正如每年我們都會思考的，我們心心念念的年味到底是什麼？

老藝術家認為，應該是種氛圍感吧。就像打造氛圍感美女需要靠發型、妝容、香水味各種細節把控，重溫氛圍感年味需要各色的新年活動，需要有家鄉味道加持。

假如年味有一天真的會消失，那最有年味的家鄉活動應當是值得記錄的。為此，老藝術家想征集屬於你的【記憶中的家鄉年味】，珍藏你的過年瞬間，走近你認知的年味。

01

“春節老人”的快樂老家

最老的年味在哪裡？在四川閬中古城。

西漢時期，巴郡閬中人、天文學家落下閎編制了《太初歷》，恒定了春節，中華民族才有了過春節的習俗，他的故鄉閬中因此被稱為春節的發源地。

△一年一度的新年紅/圖蟲創意

2300多年歷史的閬中古城如今還保留著濃厚的年味，這裡的年味藏在閬中人年夜飯必備的一道菜“閬苑三絕湯”裡，它集結了閬中特色美食，外黑裡紅的張飛牛肉和陳香的保寧醋搭配香甜的白糖蒸饃。

△沒有（保寧）醋就沒有年味了/節目截圖

上街打醋、買蒸饃買牛肉、家裡自己做臘腸，這些圍繞年夜飯的活動，這頓年夜飯的味道成了游子魂牽夢縈的家鄉記憶，在每年回一次家鄉的時刻也成了獨特的年味。

△臘肉臘腸/unsplash

02

這裡的春節活動，堪稱追星現場

最潮的年味在哪裡？在潮汕地區。

過年拜神、吃馃屬於是刻進潮汕人DNA裡的操作了，一個個馃品蒸好拿去煎，在油裡翻騰後撈出，從看到那一滴滴油滑落的時候就已經垂涎欲滴了。

咬上一口，感受那外酥內甜的口感，芝麻、花生、馃皮的味道在嘴裡相互碰撞，再搭配去油膩的工夫茶，簡直一絕。

△雞鴨鵝肉丸馃品柑橘……應有盡有/圖蟲創意

而小孩子們最期待的新年劇情是看英歌舞和看“營老爺”。

英歌舞隊隊員在小孩子的眼裡就像英雄下凡的存在，試問哪個小朋友不喜歡看這種高燃的動作場面？

那些裝扮成梁山好漢的男子漢們，雙手靈活揮舞“英歌槌”，形成一個浩浩蕩蕩的隊伍，在跳躍的行徑中舞動手中的武器，配合著一聲聲整齊劃一的震撼吼叫。

△潮汕英歌舞/圖蟲創意

英歌舞還只是一般的熱鬧場面，幾乎傾整村之力的“營老爺”，才是潮汕的重頭戲。

潮汕人稱神仙為老爺，當地各村都有自己的神，營老爺就是將神明從廟裡面請出來，端坐神轎由村民抬著游村走巷，接受百姓瞻仰，然後再送回神廟安放。隊伍會繞著鄉裡走個一圈兩圈，而小孩子們喜歡拉著小伙伴跟著隊伍跑。這麼說來，和迪士尼的花車游行也差不多嘛。

△潮汕地區“營老爺”/圖蟲創意

“營老爺”一般都會有人放鞭炮開路，造聲勢，漫天的煙、滿地的紅讓人興奮，好一派合家團圓、祈求來年順遂的場面。而這份最有年味的家鄉記憶，寫在多少潮汕游子的鄉愁紀念冊上，在他鄉的夜晚、在熱鬧的街頭反復閃現在眼前。

03

零下20℃的春節趕集，看呆南方人

最冷的年味在哪裡？在東北。

同樣愛熱鬧的東北人，憑借零下20℃的趕集現場一舉出圈。天然冰窖萬物都可凍。實在是太冷了，有經驗的東北人帶著被子去趕集，用被子把年貨抱回家，小販也用被子保溫商品。趕集像開盲盒，不掀開被子都不知道裡面是什麼貨。

△東北趕大集太冷了/圖蟲創意

盡管這麼冷，最正宗的東北年味還得是在這裡孕育。春聯年畫、服裝鞋帽、肉菜蛋奶、雞鴨魚肉、廚具鞭炮等應有盡有，與貨品同樣齊全的大型超市不同，大集上出售的每一樣東西，都承載著中國濃郁的新春“年味兒”。

置辦完了年貨就得張羅年夜飯。過年時候，東北人飯桌必備的一道菜叫“殺豬菜”，其實就是剛剛宰殺的年豬肉、灌制的豬血腸和醃制的酸菜，放到大鍋裡燉出的“年味菜”。

△東北“殺豬菜”/視頻截圖

新鮮的年豬味道總是更可口些，先將肥瘦相間、油潤飽滿的五花肉下鍋焯一下，水沸騰後撈起，再下油熱鍋，扒拉扒拉醬料和酸菜，最後酸菜、五花肉、血腸熬一鍋熱湯，湯裡咕嘟咕嘟，老香了。

對於東北人來說，“殺豬菜”是一種情結。就算在外頭也能吃到，但家裡的酸菜、村裡年豬的味道不可替代，就像他們的家鄉年味記憶一樣，篆刻在家鄉那一頁，獨特而無法割舍。

04

有著最早年味的世外桃源

最早的年味在哪裡？在貴州侗寨。

中國有句俗話“三十晚上借砧板——家家都要用”，意思是大年三十誰家都要砧板切肉切菜，都要用，都借不了。可是在貴州肇興侗寨大年三十晚的砧板還真可以借，因為肇興侗寨不過大年，臘月二十六在那裡就算過年了。

△農村裡的打糍粑/視頻截圖

這個"侗鄉第一寨"平日有著“世外桃源”的寧靜祥和，新年時期的寨子則沾滿了人間煙火氣。

在這裡，每天都有特色美食安排：年二十六那天家家戶戶吃“魚凍”；年二十七吃豆稀飯；年二十八打糍粑……打糍粑這天最是熱鬧，人們把糯米蒸好倒進專用的粑槽裡用長長的打粑錘子錘，打糍粑一般是小伙子的活，幫姑娘家也打打，沒准還能喜結良緣。

當裊裊炊煙在吊腳樓的上方升起時，長桌宴已經開始，蒸熟的糯米飯已准備好，聚集的人們一起享受這熱鬧歡騰的氣氛，享受這濃濃的年味。