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今日秋分防凉燥,各地食补有妙招
今日秋分防凉燥,各地食补有妙招
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楼主 / 雨后
时间: 2021-9-23 03:07
今
天是秋分,是农历24节气中的第16个节气,也是一个新节日“中国农民丰收节”的第四年。
《春秋繁露》中说:“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”今天太阳几乎直射地球赤道,各地昼夜等长。
中国传统社会十分看重春分与秋分,昼夜等长、寒暑均平象征着阴阳协调。
甚至在唐代以前,中秋节就在秋分这天,后来才改成了农历八月十五或十六。
作为最早被定下的四个节气之一,秋分不仅有
“秋祭月”、“送秋牛”、“放风筝”等习俗,还有很多与之相关的美食。
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第 2 楼 / 雨后
时间: 2021-9-23 03:09
吃秋菜
在岭南地区,昔日四邑
(现在加上鹤山为五邑)
的开平苍城镇的谢姓,有个不成节的习俗,叫做“秋分吃秋菜”。这一习俗逐渐扩散到整个岭南地区。
所谓“秋菜”,就是野苋菜,也被乡人称为“秋碧蒿”。秋分这天,全村人都要去采摘秋菜。回到家中与鱼片一起“滚汤”,制成“秋汤”。同时也留下了民谚:“秋汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”
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第 3 楼 / 雨后
时间: 2021-9-23 03:11
汤圆
秋分这一天
农民都按习俗放假,每家都要吃汤圆。
与白露的
“温燥”不同,秋分是“凉燥”,糯米正是解凉燥的佳品。
同时,不仅人要吃,还要做一些没馅的汤圆用细竹签穿好,插在地里给鸟雀吃。叫做“粘雀子嘴”,为的是免得鸟雀破坏庄稼。
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第 4 楼 / 雨后
时间: 2021-9-23 03:19
有一首童谣是这么唱的:
“
麻雀叽叽喳,米糕香又黏,封住雀儿嘴,庄稼收成好。
”
最讲究的人家还会制作形似鸟雀的
“面雀”,不过现在已不多见了。
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第 5 楼 / 雨后
时间: 2021-9-23 03:20
鸡蛋
“秋分到,蛋儿俏
。
”
据史料记载,早在
4000年前,中国
人就有了在秋分立蛋的传统。
在古人的观点中,春分、秋分这两天,自然界达到了平衡,因此最容易把鸡蛋立起来。
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第 6 楼 / 雨后
时间: 2021-9-23 03:20
成功竖起蛋,代表着顺顺利利、圆圆满满。
同时也有
“马上”、“添丁”之意,象征人们祈祷人丁兴旺,代代传承之意。
人们一般会把成功竖起的蛋煮食,将这份好运收进腹中。
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第 7 楼 / 雨后
时间: 2021-9-23 03:22
芋头
因为曾经秋分与中秋是同一天的关系,很多有中秋吃芋头习俗的地方,也会在秋分时再吃一次芋头。
芋头营养丰富,淀粉颗粒很细,易于吸收,是“
以
素贴秋膘
”的佳品。
江南较多吃的是糖芋头,甜糯绵软,香郁适口。而北京有一项风俗是在秋分吃以芋头为馅料的“芋饼”。北京的老字号稻香村每年都会在秋分时推出以当季芋头制成的“秋分芋饼”。
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第 8 楼 / 雨后
时间: 2021-9-23 03:22
北京人很爱吃芋头这种粉糯的应季食物,芋头中的佳品荔浦芋头就深受乾隆喜爱,每年大量进贡。
在电视剧《宰相刘罗锅》里,编剧还特意安排了
“刘墉智谏乾隆取消荔浦芋头进贡”的桥段。
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第 9 楼 / 雨后
时间: 2021-9-23 03:23
涮羊肉
北方讲究
“贴秋膘”,但各地贴秋膘的选择各有不同。
北京按例是要在秋分这日吃肉食的,炖个羊肉当然也很好,不过涮羊肉自然是更有“北京味”。
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第 10 楼 / 雨后
时间: 2021-9-23 03:24
正好天气也一天天凉下去了,滋补的羊肉性温,暖中补虚,补中益气。
在去凉燥的同时,也对秋咳的症状有很好的缓解作用。
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