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京式月饼
京式月饼
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楼主 / 雨后
时间: 2021-9-19 19:39
皇城根下出生的京式月饼,自带贵气。京式月饼有四种,分别是提浆、自来白、自来红及翻毛月饼。
老北京人偏爱自来红、自来白。它们的得名来自于不同的外皮颜色,自来红是烫面制成的,呈金色;自来白则是冷水面团,是干净的白色。内里则是清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅。
(关于自来红、白还有个美丽的神话,说它们是玉兔仙子做成的两种颜色的药,用来治病救人)
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第 2 楼 / 雨后
时间: 2021-9-19 19:41
现在的自来红、自来白在旧时基础上已经做了升级,桂花、青红丝等各种果脯果料相映成趣,质地也更酥松,吃上去甜津津的。
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第 3 楼 / 雨后
时间: 2021-9-19 19:43
还是喜欢老北京的豆沙枣泥月饼,今年买了一份全聚德的月饼,感觉挺像老北京的月饼的
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第 4 楼 / 三文鱼
时间: 2021-9-19 19:56
浓浓的回忆啊
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第 5 楼 / 雨后
时间: 2021-9-19 19:59
三文鱼
_BBCODE_WROTE:
浓浓的回忆啊
是啊,在那边就没有老北京的月饼,基本上都是广式的月饼
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第 6 楼 / denglu
时间: 2021-9-19 20:27
雨后
_BBCODE_WROTE:
现在的自来红、自来白在旧时基础上已经做了升级,桂花、青红丝等各种果脯果料相映成趣,质地也更酥松,吃上去甜津津的。
这样的月饼还是第一次见到。可能慈溪太后尝过吧。
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第 7 楼 / pws07
时间: 2021-9-19 23:52
这里有没有卖
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第 8 楼 / 雨后
时间: 2021-9-20 02:27
denglu
_BBCODE_WROTE:
这样的月饼还是第一次见到。可能慈溪太后尝过吧。
哈哈哈,有可能是老佛爷的最爱
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第 9 楼 / 雨后
时间: 2021-9-20 02:33
pws07
_BBCODE_WROTE:
这里有没有卖
这个还真是没有看到过
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第 10 楼 / 呱唧呱唧
时间: 2021-9-20 06:15
印象中北京吃食不咋地
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