导语：自古以来，我国的饮食文化就是多种多样的，饮食文化凝聚着中华上下五千年的智慧结晶，最具代表的就是南北饮食文化的差异性，比如说主食，南方人爱米饭，北方人喜面食，便养成了南米北面的饮食习惯。
如今随着生活水平的提高，人们对饮食的需求也有了更高的层次，日常使用的大米已经无法满足人们的需求，很多人把目光转向了黑米，近几年来黑米的销量日益提高，很多人觉得黑米是比白大米有好处的，黑米会对身体产生什么影响呢？下面我们就来学习一下。
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黑米对身体有什么样的营养价值？
黑米味甘，性平，归属于脾经及胃经二经，具有开胃益中、健脾和血、明目等功效。黑米属于糯米类，其中含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪、B族维生素、碳水化合物、粗灰质及钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质。黑米口感软糯，营养丰富，为人体提供充足营养物质，而且具有很强的滋补作用
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每天适量吃黑米对身体有哪些好处？
1、黑米可以益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾，能够止咳喘，对于脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆等有一定的治疗效果。
2、黑米可入药入膳，对于头昏目眩、贫血、白发消息酸软、夜盲、耳鸣症状疗效最好，而且黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、镁、铁、锌等营养元素，营养比较丰富。
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3、黑米还具有清除自由基，改善缺铁性贫血，抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能，黑米当中的黄酮类化合物能够维持血管正常，同样是减轻血管的脆性，防止血管破裂和止血。
4、黑米还具有抗菌的一个作用，能够降低血压，抑制癌细胞生长的一个功效，长期吃的话，可以延年益寿，黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等的功效。
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黑米能不能随便吃？提醒：这三种人最好不吃，越早知道越好
1、消化能力差的人
黑米营养丰富，营养和药用价值都比较高，但是其中也含有较多的蛋白质、纤维素、脂肪等不易消化的成分，一般人食用可能并无明显影响，但是若是消化功能差者食用较多黑米，可能会难以消化，而未消化的物质会堆积在肠胃内，增加肠胃的负担，从而引发或加重腹胀、腹痛等消化不良症状，所以建议消化功能比较差的人群如：老人，小孩，最好少吃黑米。
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2、病后初愈的人
病后初愈的人消化能力较弱，不宜急于吃黑米，黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎。
3、服用四环素类药物的人
服用四环素类药物禁忌食用黑米，黑米富含的金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效。
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怎么做黑米美食才好吃
1、红豆黑米美颜粥
将红枣、花生、黑米提前浸泡一晚，加水熬粥，大概熬1个小时后加入一些红糖调味，美味养颜的黑米粥大功告成。
2、黑米莲子桂花粥
将红枣、黑米、莲子、花生提前浸泡1晚，加水熬煮，大概1个小时后，加入桂花、冰糖，煮3分钟就可以喝啦。补气血的 哦。
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3、黑米糕
黑米、红豆提前浸泡1晚上，加把糯米、大米煮饭，但是加水量比煮饭时多一点点。饭熟后加入红糖拌匀再煮饭一次，就 可以得到好吃的甜甜的黑米糕啦。也可以当作吐司面包的黑米酱用。
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电饭煲煮的时候定时长一点，可以同大米黄米红米一起煮。但不要吃得太多，小小碗即可。
楼主 / 雨后
第 10 楼 / denglu
