喝紅葡萄酒真的有益健康嗎？ | 日月當空

[size=18]喝紅葡萄酒真的有益健康嗎？
來源：澳洲青風信息網。作者：青青

紅葡萄酒中含有一種叫做白藜蘆醇的物質（每升酒含0.43毫克）可以防止心血管疾病，並通過酒中的槲皮素（每升酒含7.84毫克）降低人體膽固醇。

大量研究報告指出：紅葡萄酒對人體健康有益，但幾乎所有的這些科學研究都是依據法國人的飲酒方式，因為盡管法國人經常食用高脂肪食物，喝大量紅葡萄酒，但心血管發病率遠低於歐洲或北美其他國家。

1819年，愛爾蘭醫生勃拉克曾經對法國人很少發生胸疼感到驚奇，並因此對法國人的生活習慣進行了跟蹤調查。研究發現，雖然法國人喜歡吃奶酪等高脂肪食品，但大量飲酒保護了他們的心臓。

德國美因茨藥理學家烏爾利希·福斯特曼提供的研究報告稱，紅葡萄酒中的特別物質可以防止動脈硬化，並且好的法國紅葡萄酒的作用比德國紅葡萄酒作用更明顯，理由是法國勃墾特和波爾多兩地的葡萄酒最好，酒中的白藜蘆醇含量遠高於其他葡萄產區，這也許跟當地的氣候和土壤有關。

白藜蘆醇可以增加內皮細胞中一氧化碳形成，美因茨的科學家甚至可以證明細胞中白藜蘆醇的作用機理：一氧化碳可以阻止血小板結塊。福斯特曼對該機理在老鼠身上進行過試驗。但是，他沒有發現葡萄汁和白葡萄酒有保護心臓和血管的作用，同樣烈性酒也沒有這種作用。

[color=red]因此，福斯特曼認為：每天飲用一二杯紅葡萄酒不僅是享受，而且是在喝健康。

明斯特的傳染病研究專家烏爾利希·凱爾也證明了這一點。他認為，對傳染病的研究表明，一定量的酒精可以起到保護血管的作用，婦女每天可以喝10克烈性酒或1/8升葡萄酒，男人的使用量大致應是女人的一倍。
　　
1993年，流行病評論雜志發表過一份分析報告，首次談到酒精中有一種物質可以保護血管。此後，研究人員對這一說法多次進行了證實。

凱爾也指出，人們在討論這些問題時經常會忘記，老年人其實大多已經患有循環系統疾病，只有55歲以上的男人和65歲以上的女人需要對血管進行保護。對30歲以下的人來說，他們很少患有循環系統疾病，因此並非一定要靠酒精來保護血管。 [/size][/color]
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