夜市烧烤之招牌-烤猪蹄 (原创）

楼主 / 楚天太阳

上个月请老同学来我家做客，尝试做了一道烤猪蹄，端上桌后，立马被消灭掉1/3，因为准备了太多的其他菜肴，最后烤猪蹄被忘记在了角落一旁。谁知道同学在离开前点名要打包烤猪蹄回去，当时觉得好奇怪，没有见大家对这道菜有多大兴趣，为什么还要打包。当晚同学就发了短信给我说这是他们这一生中吃过的最好吃的猪蹄，因为怕吃相不好，没有敢多吃，坚决要求视频教学。我们这才想起那天忙的，连我们自己都没有机会品尝一下。到了这个周末，家人特意要求重新做了一遍，自己也亲自品尝了一下，确实，猪蹄鲜香，外皮Q弹不腻，肉酥烂而入味。难怪同学那天坚决要打包回去。原料：

猪前蹄 3只（一定要选择猪的前蹄，脏东西少，苕味轻，猪毛也容易镊）

配料：

大料，花椒，陈皮，洋葱，有机生姜，料酒，南乳汁，酱油，冰糖（这个量千万不要大，猪蹄如果太甜会让人有腻味的感觉）自制烧烤粉.

卤过猪蹄的汤可以用来卤鸡蛋味道也是呱呱叫的.