日式味增湯（素的/豚汁/便攜式三款味增湯）

樓主 / 123cooking

味噌湯稱為日本的“國湯“我覺得一點都不誇張。壽司店，居酒屋，都可以喝到這個湯，只是裡面放的食材不同而已，都各有各的特色。就是日本人只要吃飯一提到湯就是“味噌湯”，日文是：味噌汁（みそしる）。

味增是以大豆，大米，小麥谷物為主要原材料，加入「麴菌」和鹽發酵制作而成的。所以分為米味增，豆味增，麥味增，三種混合的調和味增，根據鹽份的多少又分為淡口和鹹口，另外根據成熟度顏色有所差異，所以又分為紅味增，淡色味增，白味增。因為是發酵食品，它有整腸，排毒，促進新陳代謝，抑制血糖上升的功效，還有研究報告說常喝味噌湯的人，患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率會降低。

今天我要分享三款味增湯。第一種是素菜味增湯（日本最有代表的裙帶菜和豆腐味增湯）第二種是豬肉味增湯（最有代表性的食材是牛蒡，胡蘿卜，魔芋，大蔥，豬肉片）第三種是攜帶式味增湯（適合上班族等）

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