“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”大雪时节更被分为这三候，大雪节气，是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的开始。
大雪时节，气温骤降，气温寒冷。因此，大雪之后人体更需要高热量的食物抵御严寒，是进补的好时节，大雪进补不仅能够有效提高人体免疫功能，促进新陈代谢，更能很好解决人们畏寒的生理现象。
1. 菌类食物
食用菌中含有大量的蛋白质、维生素与矿物质，食用菌自古就是珍贵的保健食品，现代科学认为，食用菌中的香菇多糖，核酸、香菇嘌呤、维生素及矿物质锌、硒等成分能够抑制人体对胆固醇的吸收和合成，防止胆固醇沉积在血管壁，保持血管年轻有弹性，从而起到改善和预防心血管疾病的作用。冬季是心脑血管疾病的高发期，多吃些食用菌，有助于身体保健。
2. 莲藕
藕含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、淀粉、糖类、多酚类物质、钙、铁、磷等营养成分，生吃生津清热、止血凉血，熟吃健脾开胃、止泻固精、强身补虚，是冬季进补蔬菜之一，也是火锅的首选配菜之一。
3. 白萝卜
白萝卜味辛，甘，性凉，有清热生津、凉血止血、消食化滞的功效。冬季吃多了油腻食物，也需要多吃些白萝卜，来帮助肠道蠕动，同时也能缓解干燥内热引起的咽干，咽痛，咳嗽等症。帮助身体补水，促进消化，增强人体免疫力。
4. 山药
山药营养丰富，同时还具有丰富的药用价值。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。山药可以补虚健脾胃，山药对食少体倦的病人有很好的补益功效。记忆力不好的朋友，也可以多吃些山药。
5. 橙子
橙子中含有多种有机酸，能帮助人体代谢，有利于氨基酸的吸收，帮助增强新陈代谢，橙中还含有丰富的维生素，能帮助提高免疫力，预防感冒，同时橙的香味还能帮助缓解紧张情绪，舒缓神经。
适宜大雪进补的食物有很多，在进补的时候应注意营养均衡，不宜过分油腻也不宜暴饮暴食，尽量做到膳食多样化。
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