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天晴好做腊肉

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楼主 / 坤朋

连续几天的好天气，非常适合做腊肉。

已经晒了好几天，基本上快好了。

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第 2 楼 / 坤朋

选择肥瘦相间的肉切条，先用白酒涂抹一遍。

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第 3 楼 / 坤朋

一斤肉配3两的盐，把盐炒至金黄色，可以放些八角花椒一起炒。微凉后，均匀的涂抹在肉条上。在冰箱里面放2天，每半天，再揉一次，为了是让盐更均匀吸收。

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第 4 楼 / 坤朋

两天后，用绳子捆好，挂在外面，有阳光最好，凉上5， 6 天基本上就可以了。

晚上怕有动物来吃，要收回来，放冰箱冷藏或者放在车库里。

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第 5 楼 / 坤朋

这肉是买的是大条的里脊肉，把肥的部分切出来的。

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第 6 楼 / 坤朋

成本低，效果也不错。前几天在超市看到一条就要10多块，我这些总共成本也不超过十元。大家都可以试一试了。

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第 7 楼 / GPS2000

厉害，我腌制过鸭子，很好吃。

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第 8 楼 / 七分

大块儿吃肉都是土豪。

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第 9 楼 / damnff

这么冷的天气可以做腊肉？

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第 10 楼 / damnff

还在考虑要不要做脆皮烤鸭

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