-
樓主 / Lillianlu
- 時間: 2019-11-02 16:06
cookwithlillian/愛在廚房
食材：
河粉 450克
牛肉 150克
銀芽 60克
蔥 20克
白洋蔥 30克
生抽 5ml+5ml
老抽 5ml+10ml
澱粉 2克
糖 3克+2克
雞粉 1克
油 30ml
方法：
1. 把牛肉逆紋切成3mm薄片，加：5ml生抽，5ml老抽，2克澱粉，3克糖醃制30分鍾(糖能提鮮；還能增加牛肉蛋白質的持水力，含水多吃起來就嫩了）
2. 蔥切段，洋蔥切片備用
3. 把河粉一條一條分開，這樣能保證翻炒入味均勻
4. 大火熱鍋，加油30ml炒熟牛肉，撈出；用鍋內剩余的油炒香洋蔥
5. 大火熱鍋（不粘鍋），不加油，用筷子和炒菜鏟翻炒河粉2分鍾，加銀芽，10ml老抽，5ml生抽，2克糖，1克雞粉再翻炒均勻，然後加入炒好的牛肉和洋蔥翻炒
6. 加蔥出鍋 -
-
- 時間: 2019-11-02 16:50
-
-
- 時間: 2019-11-02 17:19
-
- 時間: 2019-11-02 17:20
-
第 5 樓 / lcheung123
- 時間: 2019-11-02 17:25
-
- 時間: 2019-11-02 17:33
-
- 時間: 2019-11-02 17:36
-
- 時間: 2019-11-02 17:39
-
- 時間: 2019-11-02 17:42
-
- 時間: 2019-11-02 20:42
家庭版幹炒牛河（幹身不碎）
