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楼主 / Lillianlu
- 时间: 2019-11-02 16:06
cookwithlillian/爱在厨房
食材：
河粉 450克
牛肉 150克
银芽 60克
葱 20克
白洋葱 30克
生抽 5ml+5ml
老抽 5ml+10ml
淀粉 2克
糖 3克+2克
鸡粉 1克
油 30ml
方法：
1. 把牛肉逆纹切成3mm薄片，加：5ml生抽，5ml老抽，2克淀粉，3克糖腌制30分钟(糖能提鲜；还能增加牛肉蛋白质的持水力，含水多吃起来就嫩了）
2. 葱切段，洋葱切片备用
3. 把河粉一条一条分开，这样能保证翻炒入味均匀
4. 大火热锅，加油30ml炒熟牛肉，捞出；用锅内剩余的油炒香洋葱
5. 大火热锅（不粘锅），不加油，用筷子和炒菜铲翻炒河粉2分钟，加银芽，10ml老抽，5ml生抽，2克糖，1克鸡粉再翻炒均匀，然后加入炒好的牛肉和洋葱翻炒
6. 加葱出锅 -
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- 时间: 2019-11-02 16:50
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- 时间: 2019-11-02 17:19
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- 时间: 2019-11-02 17:20
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第 5 楼 / lcheung123
- 时间: 2019-11-02 17:25
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- 时间: 2019-11-02 17:33
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- 时间: 2019-11-02 17:36
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- 时间: 2019-11-02 17:39
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- 时间: 2019-11-02 17:42
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- 时间: 2019-11-02 20:42
家庭版干炒牛河（干身不碎）
