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楼主 / Lillianlu
- 时间: 2019-8-31 12:14
cookwithlillian/爱在厨房
食材：
猪排骨 500g
芋头 400g
辣椒 1 个
盐 5g
糖 5g
生抽 15ml
黑豆豉 15g
蒜 泥 4 瓣
油 30ml
蚝油 10ml
厨用酒 15ml
方法：
1. 清洗排骨并在水中浸泡15分钟，沥干水分，用厨房纸擦干排骨
2. 腌制排骨：在排骨中加入盐5g，糖5g，生抽15ml，黑豆豉15g，蒜泥4瓣，油30ml，蚝油10ml，拌匀后放入冰箱至少30分钟
3. 切好芋头和辣椒
4. 把芋头放入碗底，然后铺上腌制的排骨，加上厨用酒15ml
5. 水煮沸后，蒸45分钟到1小时至排骨和芋头软烂，以辣椒点缀
6.出锅
要点：
1. 排骨至少要腌制30分钟，为了更好的口感应腌制3小时左右
2. 蒸的时间比较长，锅内需加足够量的水
3. 芋头可以引起皮肤瘙痒，应戴手套
4. 把排骨水分擦干可达到更好的腌制效果 -
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- 时间: 2019-8-31 12:43
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第 4 楼 / 喋喋不休
- 时间: 2019-8-31 12:50
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排骨蒸芋头
