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楼主 / 無極
- 时间: 2014-8-25 18:51你们那是怎么叫?猪胰?猪脾?原来爆炒也不错,也炒猪肝的火候掌控,难道低很多!
材料:
猪横脷 2条
彩椒 2个 切块
葱 1把,切段
蒜 几颗拍扁
姜 几片
调味料:
原豉酱 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 1茶匙
蚝油 1汤匙
胡椒粉 少许
上汤或水半碗
芡水 少许
麻油 少许
做法:
1.将猪横脷的脂肪粘连去掉,洗干净,切片;
2.用盐,胡椒粉,蚝油,糖,将猪横脷腌15分钟;
3.爆香姜蒜和葱白,再加入原豉酱爆香,倒入猪横脷烹酒炒香,倒入上汤加盖煮3~4分钟,再加入彩椒翻炒,并用芡水收紧汁液,滴上麻油即可上盘!
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酱爆猪横脷
