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楼主 / maohu
- 时间: 2021-9-22 22:31原创：我是Jenny乔
又一位餐饮界大佬走了。
2021年9月4日，秦妈火锅的董事长秦远红因病医治无效，永远离开了这个世界。
终年64岁。
在重庆品牌众多的火锅中，下岗女工秦远红创立的品牌“秦妈火锅”，一直是标杆式存在。
据资料显示，秦妈在全国的连锁店已经超过了700家，还把门店开到了美国、加拿大、南非等地。
秦远红研发的调味品也打入了全国各大超市，成为一个著名品牌。
2020年，秦妈餐饮文化公司成功进入重庆民营企业100强，位列58位。在重庆餐饮业中位列第二名。
2020年虽有疫情影响，但秦妈的总收入还是达到了26.5亿元。
秦远红在有生之年，创造一个餐饮帝国，成就了一个下岗女工的传奇。
秦妈走了，但她亲和的性格，热心的举止，勇于担当社会责任的精神，成了励志的典型，鼓励了许多女性，自立自强，展现自我。
1998年，国企公交公司改制，许多职工面临下岗难题。
出生于1958年的秦远红，此时40岁，与众多不知所措的职工不同，秦远经选择主动下岗。
她认为这是一个极好的再创业机会，国企过于舒适的生活很难满足她爱折腾的性格。
因为此前在餐饮行业干过，秦远红决定自己创业，就从餐饮行业入手。
她和丈夫李杰四处取经，学习火锅味型和制作过程。
2个月后，秦远红拿出仅有的2万元积蓄，再找亲戚朋友借了几万，开了一家火锅店，取名“秦妈火锅店”。
取名“秦妈”，与秦远红的经历分不开。
秦远红在公交路队上班的时候，做事风风火火，对同事体贴入微，同事都很喜欢她，送她一个亲切的名字“秦妈”。
这个名字特别接地气，用在火锅店名上也非常合适，秦远红就选用了。
刚开始，秦妈火锅店只有30余平、6张餐桌、8名员工，为了保证每天的运营，秦远红一个人身兼数职。
采购、管理、服务员、调味师，秦远红每天起早贪黑，一手包揽所有活计，每天只睡四五个小时。
刚开始创业，秦远红心中有个规划：前三个月亏，后三个月平，半年后盈利。
没想到，店开张一个星期，秦妈火锅就凭借无可挑剔的口味和服务，站稳脚跟，不到一个月就开始盈利了。
半年后，秦远红的6张餐桌变成了50张。
这让秦远红非常开心，很快她又开了几个直营店，重庆市各个大商圈都有了自己的火锅店。
仅用了2年时间，秦妈火锅就发展成经营面积1300平方米，餐桌120张，员工100余人，年营业额800万元的餐饮店。
秦妈的口碑也得到顾客的盛赞：“这个店汤好，菜好，老板娘更好，又豁达！”
有了这个口碑，秦妈的名气大涨，成为加州花园附近的名人。 -
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- 时间: 2021-9-22 22:32秦远红没想到火锅的市场这么好，成本低，回款快，而且还没有欠账。
她想，一定要守好这块蛋糕，不断做强做大。
为了拥有自己的经营特色，她坚持“人无我有，人有我好”的理念，把回头客牢牢地控制在自己手里。
2001年，秦妈餐饮文化公司成立，秦远红任董事长。
由门店发展成企业，秦远红深知自己一个人的能力，已经无法满足公司发展的需要，她请来高学历，高等专业管理人才，帮自己打理店面。
当了董事长，自己以前店长的身份就要改变了。
秦远红以前闲不住，经常连店长的活也干了，可一个企业，如果董事长把店长的活也干了，是不利于企业的发展的。
她积极学习管理知识，及时为自己充电，学着当起了董事长。
很快，一系列连锁加盟体系建立起来，企业产品质量保障体系也得到完善，秦妈火锅也有了自己的企业文化。随着企业的不断发展壮大，秦妈火锅开始了技术创新，把很大一部分资金用来开发新的汤料。
丈夫李杰擅长调味技术，在他的支持下，公司开发出了一系列火锅汤料：
“秦妈老火锅”
“秦妈荔枝锅”
“秦妈菊花锅”
……
为了让火锅看起来品相更好，秦远红把火锅底料磨成粉末，放进去，汤变得更清明透亮。
为了提升上菜速度，秦远红选用光电感应自动传输系统。
为提升火锅品质，确保卫生，秦远红还研发出了“一次性锅底”……
这些举措，无异于在火锅界掀起了一场新的革命。
除此之外，秦远红还引进了许多生产线，加工秦妈火锅底料、秦妈火锅鸡精、秦妈味精、秦妈香辣鱼调料等产品。
在秦远红的努力下，秦妈这个品牌名气大涨，几乎遍布全国各地。
可秦远红并没满足，她还想把火锅开到国外去。
2005年，秦远红和她的团队在对市场进行了长达3年的调研分析后，创立了更适合时尚年轻人消费的“美食美客”店。
一经推出，反响特别好，两年时间“美食美客”的连锁店就达到了60余家。
2006年，秦远红带着“美食美客火锅”走出国门，来到美国旧金山。
她的秦妈系列调味品，也远销美国、法国、新加坡等地，年销售额已经超过亿元。
秦妈走出国门这一举动，让无数同行佩服不已。
小天鹅火锅的创始人何永智这样评价秦远红：“20多年来，我们一直都是’战友‘，她把秦妈火锅开出了国门，让世界认识了重庆餐饮文化，真的很了不起！”
为了让火锅走向世界，已经病重的秦远红一直在努力。
2019年她提出在《中华人民共和国职业分类大典》中加入“调料制作工”的建议，为技术储备增加重要依据。
2020年提出了根据地理位置、目标客群、消费层次、购物能力和需求等，发展差异化夜市，把“夜重庆潮生活”的概念推向全国。
作为一个火锅从业者，秦远红不光创造了一个庞大的火锅帝国，她还肩负使命和责任，把公益放在第一位。
为了增加农户的收入，秦妈火锅先后与石柱、丰都、江津、渝北等区县的农户签订了农产品购销合同，让农户的年收入增加了上万元。
她还推出了为创业农户免费培训、免费加盟、免费提供经营指导等服务，全面解决农户创业难的问题。
在教育上，她成立了多个“秦妈与你手拉手”大学生勤工助学基地，帮助困难大学生。还多次为许多小学捐资助学。
汶川地震后，她捐出5万元后，带部分管理人员亲自把500床棉被、100床防水垫、10桶洗涤剂等救援物资送入灾区。
成功不忘本，这也是秦妈一直被许多人喜爱的原因。
在一次采访中，记者问秦远红，你的哪些性格促使你有这样的成就？
秦远红说：“首先是做事的雷厉风行，其次是对事业全身心的投入。”
一个下岗女工成为重庆火锅行业的标杆，秦远红吃了太多苦，她身上有一股敢拼敢闯的劲，再苦再难，她总能找到出路。
哪怕忍受着病痛的折磨，还不忘餐饮事业的未来。
天道酬勤，秦远红的付出没有被辜负。
她创造的餐饮帝国，就像一辆战车，正在滚滚向前。有这么能干的一代传奇女性，就这样落下了帷幕。
“秦妈火锅”犹在，秦妈已不在。
秦远红的儿子已经接过她手中的接力棒，延续她的传奇。
生命止于64岁，确实太年轻，也令网友们感到非常惋惜。
有人认为，秦妈为了公司的发展，长年累月辛苦操劳过于劳累，累坏了身体；也有人说，长期从事火锅行业，烟熏火燎，可能让她的身体不堪重负。
斯人已逝，唯愿安息！
但也留给我们一个值得思考的问题：
人这一生，到底什么才是最重要的？
是健康。
没有了健康，一切皆是虚妄。再成功的事业，再多的钱财，再幸福的家庭，都与你无关。
你认为呢？
图片来源网络，侵删。
作者：米粒
参考资料：
上游新闻：《秦妈火锅创始人秦远红人生谢幕，产业王国和身后事妥善安排解密》
微天下：《秦远红：用火锅烫出的滚烫人生》 -
她，下岗女工，20年开700家火锅店，年入26亿，因病离世，为啥？
