分享无技巧无难度的鸡蛋灌饼最简单做法（图文+视频）

楼主 / hellyli0816

鸡蛋灌饼是用鸡蛋和面粉制作的一道小吃，自我学会后，几乎每周都给孩子们做，刚出炉的鸡蛋灌饼抹上甜面酱再裹上青菜和火腿片等肉类，一顿有菜有面有肉有蛋的营养早餐就完成了，也经常被我装到孩子们的便当盒里去。我试过不少做鸡蛋灌饼的方法，光面团就试过好几种，凉水和面、热水和面和温水和面的口感都不太理想，凉水温水的太有嚼劲不太适合孩子吃，热水和面就没有嚼劲口感不好，最后我用一半热水和一半凉水制作，这才选对了配方，我还加入了半杯全麦粉代替白面粉更健康。刚出锅的鸡蛋灌饼饼皮酥脆鸡蛋鲜香特别好吃，关键是用这个方法无技巧无难度，强烈推荐给大家！

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所需材料：
中筋面粉 1 cup (165g)
全麦面粉 1/2 cup(75g)
盐 1/2 teaspoon
热水 1/3 cup(70g)
凉水1/3cup (70g)
橄榄油 2 tbsp
鸡蛋 3个
小葱两根